מבחן טעימה: היין של הסנדק

סבא של פרנסיס פורד קופולה נהג לעשות יין במרתף ביתם בניו יורק, ממש כמו במולדת, באיטליה. הוא היה מזמין מדי שנה ארגזי ענבים שהגיעו ברכבת מקליפורניה, ומתסיס אותם בבריכה מבטון שבנה. היו אלה יינות פשוטים, בסיסיים, איכריים, והם עלו יום יום על שולחנה של המשפחה, לצד קערת הפסטה של סבתא. הנכד ספג את הריחות, את הטעמים, את החוויה, וכאשר התבגר הפך לקולנוען שתהילתו חובקת עולם.

חמישה אוסקרים קטף כבמאי, תסריטאי ומפיק, והפך למיתולוגיה הוליוודית עוד בחייו עם הסרטים "הסנדק" ו"אפוקליפסה עכשיו". אבל כל הזמן הזה בער בעצמותיו עניין היין. בעיניו, כך אמר, עשיית יין היא ההרפתקה והתענוג האמיתיים בחיים.

ב־1975, שלוש שנים אחרי "הסנדק", רכשו קופולה ורעייתו אלנור את נייבאום - אחוזה רחבת ידיים עם כרמים בעמק הנאפה הקליפורני, שבה עברו להתגורר עם ילדיהם. בד בבד עם עבודתו הקולנועית החל קופולה לעשות יין לעצמו וגם לאחרים, וב־1978 יצא לשוק הראשון ביינותיו, רוביקון, וקצר שבחים. המשפחה רכשה כרמים נוספים, בהם כאלה ששמם נודע כטרוארים משובחים ביותר, הרחיבה את היקב ואת הייצור והפכה למותג בעולם היין המקומי האמריקאי. היינות של קופולה - ותהילתו הקולנועית לא הפריעה לזה, כמובן - פרצו גם את גבולות ארצות הברית והם משווקים במקומות רבים בעולם. עכשיו החל גם יבוא מסודר שלהם לישראל, באמצעות חברת י.ד. עסקים.

בסוף השבוע שעבר נערכה בננה בר בתל אביב טעימה ראשונה של יינות קופולה המיובאים, בסך הכל 12 בקבוקים, בהם מפתיעים ומרגשים. הנה כמה מחוויות המפגש.

גולד לייבל, שרדונה, בציר 2007: יין על טהרת הזן, שמחציתו תססה בחביות עץ אלון צרפתי והשאר במכלי נירוסטה. הבלנד הסופי מפתיע ברעננות ובעושר הריחות והטעמים שלו. פרי טרופי עז ומתוק לאף, רמזי וניל ונגיעה נהדרת על החך. יין מומלץ. מחיר מומלץ: 96 שקל.

יילו לייבל, סוביניון בלאן, בציר 2007: עשוי על טהרת הזן, בעל רעננות כובשת, ניחוחות נעימים של פרי טרופי, אשכולית אדומה ופרי הדר ומינרליות מרומזת וטובה. יין כיפי ביותר. מחיר מומלץ: 96 שקל.

בלו לייבל, מרלו, בציר 2006: עשוי עם תוספות קטנות של פטי סירה וסירה, התיישן 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות. יש לו ניחוחות טובים של שזיף חם, דובדבנים ותבלינים נעימים מעץ החבית. על הלשון הוא פירותי מאוד וטעים. יש להניח ליין הזה (כמו לחבריו לסדרה) זמן להיפתח - בבקבוק ומומלץ גם רגע ארוך בכוס - על מנת להפגין את מה שיש בו. מחיר מומלץ: 115 שקל.

רד לייבל, זינפנדל, בציר 2006: עשוי מהזן המזוהה כל כך עם קליפורניה, בתוספת קטנה של ענבי פטי סירה. היין שגונו אדום נוצץ, מלא חיות, פותח בכוס ארומות נעימות של תותי יער ותבליני עץ החביות שבהן התיישן במשך 14 חודשים. על החך הוא טעים ופירותי. מחיר מומלץ: 103 שקל.

בלאק לייבל, קלארט, בציר 2006: יין בסגנון בורדו, בעל גוף, עשוי ענבי קברנה סוביניון (79%) עם תוספות של פטי ורדו, מרלו, מלבק וקברנה פרנק. יש לו ארומות עזות של גרגרי יער ושזיף בשל, ניחוחות עישון ועושר בנגיעה על הלשון. זהו היין המפתיע ביותר בטעימה, ברמת המחירים הזאת. מחיר מומלץ: 118 שקל.

סילבר לייבל, פינו נואר, בציר 2006: עשוי על טהרת הזן שזכה לתהילה בעקבות הצלחת הסרט "דרכים צדדיות". היין, שמפגין גוון כהה ומרשים בכוס, פותח לאף ניחוחות טובים של פרי יער שחור. מחיר מומלץ: 126 שקל.

רוביקון, 2004: היין האהוב על קופולה, עשוי קברנה סוביניון עם תוספות קטנות של פטי ורדו, מרלו וקברנה פרנק. 22 חודשי התיישנות בחביות עץ. חוויה עוצמתית של ארומות ועושר טעמים. יין בעל פוטנציאל התיישנות מצוין. מחיר מומלץ: 750 שקל.