אחרי 27 שנה: נסגרה מסעדת יין יאנג בת"א

מסעדת יין יאנג בתל אביב נסגרה השבוע אחרי 27 שנות פעילות. המסעדה, שהיתה שייכת בעבר לשף והמסעדן ישראל אהרוני, נחשבה בעבר לאחת מאבני היסוד של הבישול העילי בארץ. היא נפתחה בשנת 1981 בשדרות רוטשילד בתל אביב בידי ישראל אהרוני ואיש העסקים מודי בן ש"ך.

בשנת 1992 פתח אהרוני את המסעדה הצרפתית תפוח זהב בתל אביב ולמעשה תיפקד כשף של המסעדה בפועל. את הניהול של מסעדת יין יאנג הפקיד בידי דון טראן, שהגיע למסעדה מויאטנם כעובד מטבח ומאוחר יותר מונה למנהל המסעדה. בשנת 2000 יצאו אהרוני ובן ש"ך מהבעלות על מסעדת יין יאנג וממסעדת פת קואה בהרצליה פיתוח. יין יאנג עברה לבעלותו של טראן, ואילו פת קואה לבעלותה של אחותו של טראן ובעלה, לוק וגדי לייבל.

אהרוני המשיך לשמש כיועץ לשתי המסעדות וקיבל תמלוגים על ייעוץ קולינרי ושימוש בשמו לצרכי שיווק ותקשורת, אך למעשה לא היה מעורב בניהול המסעדות מאז ועד היום.

באפריל 2006 עברה יין יאנג למשכנה הנוכחי ברחוב הארבעה בתל אביב, אך לא הצליחה לשחזר את ימי הזוהר שלה. בשנה האחרונה ניסה טראן למכור את המסעדה, אך ללא הצלחה.

גורמים בענף משערים כי חוסר ההצלחה של המסעדה נבע מכך שטראן מנהל עסקים בוויאטנם ואינו שוהה כלל בארץ. “אי אפשר לנהל מסעדה בשלט רחוק", אמר אחד מהמקורבים לטראן.

גורמים בענף סבורים כי הקשיים של המסעדה התחילו הרבה לפני המשבר הכלכלי הנוכחי. "כבר הרבה שנים המסעדה בנתה על המוניטין שהיה לה, אבל למעשה ימי הזוהר שלה נשארו הרחק מאחור”, אמר גורם בענף.

ישראל אהרוני מסר בתגובה: "בהיותי טיפוס לא נוסטלגי אני מוכרח להגיד שזה לא עובר עלי קשה. בסך הכל המסעדה עשתה את שלה כמעט 30 שנה ולכל דבר יפה יש סוף". את תגובתו של טיראני לא ניתן היה להשיג.