בירה במיל': מבשלת בוטיק חדשה

תא"ל במיל' אביעם סלע, המוכר מפרשת פולארד, ואל"מ במיל' אורי שגיא, בכיר לשעבר במערך המסוקים של חיל האוויר, מתעתדים לפתוח מבשלת בירה בעמק חפר עם המסעדנים יורם וארי ירזין, מבעלי הרשתות מוזס, טוני וספה ועד העצם והמסעדות זוזוברה, שניצרייה וקפה איטליה.

המבשלה, הממוקמת באזור התעשייה שבעמק חפר, תתמקד בשני סוגי בירת בוטיק. בשלב הראשון, מספרים מקורבים לפרויקט, יימכרו הבירות בבקבוקים בלבד לפאבים ולמסעדות, ותוך כשנה מקווים היזמים לבנות מערך הפצה שיאפשר למכור את הבירות גם בחביות. בשלב זה עובדת הקבוצה על מציאת שם למותג החדש, וכן על בניית הקונספט השיווקי ובניית המבשלה לייצור. תחילת הייצור תתרחש על פי ההערכות בתוך כארבעה-חמישה חודשים. יורם ירזין אישר את הדברים, אך ציין שהפרויקט "עדיין בשלבים התחלתיים, ומוקדם לדבר על הפרטים‭."‬

בארץ פועלות כיום כ‭15-‬ מבשלות בוטיק, חמש מהן משווקות את תוצרתן לפאבים, למסעדות ולחנויות. התחום מתפתח בקצב מואץ. רק בחודש שעבר נפתחה בפתח תקווה מבשלת ‭Jame's‬ בבעלות דני אלון וג'רמי וולפלד, ויקבי רמת הגולן הודיעו בתחילת השבוע כי הם מקימים מבשלה לבירת פרימיום בקצרין עם מבשלת הגולן. גדי דבירי, הבעלים של המרכז לתרבות הבירה בירדי ויבואן של חומרי גלם לייצור בירה, מספר כי מבשלות נוספות עומדות להיפתח בחודשים הקרובים.