בין שתי פרוסות

מסעדת יועזר, ממוסדות האוכל הוותיקים והיציבים בארץ, לא סובלת מאותו כובד ראש שמאפיין מסעדות עילית אחרות, ולכן לא הפתיעה אותנו הבשורה על תפריט הכריכים החדש שנחנך במקום בשעות הצהריים. שאול אברון, מבעלי המקום, התראיין לא פעם על חיבתו למאכלים טעימים שמוגשים בתוך לחם או פיתה, והסטייק סנדביץ' של המסעדה, שכבר קנה לו אוהדים רבים, משמש שנים מופת לכריך עשוי כהלכה.

התפריט החדש המוגש מדי צהריים מציע סנדביצ'ים בבאגט ("של מוטי החמוד ממאפיית לה מולאן", כפי שמצוין בתפריט) או בפיתה, וכוס יין ממבחר מתחלף או בקבוק בירה בקס תמורת 15 שקל.

המבחר מסחרר. קשה לבחור בין סנדביץ' סלמון מעושן קלות עם חמאה, בצל, צלפים, עגבנייה וביצה די קשה (45 שקל) לבין עוד פנטזיה פריזאית בדמות הז'מבון דה פארי, המוגדר כך: "השינקן הקלאסי שאנחנו כובשים, אפילו בפריז אפשר למצוא אותו רק אצל קצבים מובחרים. עם חמאה, עגבנייה ומלפפון חמוץ" (40 שקל). לרגע כמעט שצייתנו למלצרית, שהורתה להזמין ומיד את צוואר החזירה בפיתה (65 שקל), אך לבסוף בחרנו בקלאסיקה, סטייק סנדביץ' (45 שקל). זה עשוי מהבאגט המפונק של לה מולאן, שעבר רק התפחה אחת ולכן לא התאמץ וטעמו נשאר חלבי ובתולי, ובתוכו היודלעך - נתחי אנטרקוט, מיונז, חרדל, עגבנייה ובצל לבן. הלחם היה נפלא, הבשר הנהדר נצלה בדייקנות שהשאירה אותו חרוך קלות מבחוץ ואדום ועסיסי מבפנים, ופרוסות הבצל היו טריות ופריכות. זה היה סנדביץ' שהרוויח ביושר את הכתרים שנקשרו לו.

סטייק סנדביץ'. הרוויח ביושר את הכתרים שנקשרו לו | צילום: אלה סברדלוב קרן

אבל ההברקה של הארוחה היתה, ללא ספק, הדייר החדש בתפריט, הסנדביץ' של בינו (60 שקל). הוא נקרא כך על שמו של השכן הקולגה בינו, הלא הוא ד"ר שקשוקה, ומוגדר בתפריט כווריאציה על סנדביץ' טוניסאי. באותו בגט נחו הפעם גושים שמנמנים של טונה לבנה, אנשובי ספרדי וגילופי בוטארדו צרפתי עז טעם, עם פרוסות דקיקות של עגבנייה.

התיבול, לבד מהשמן הארומטי של האנשובי והטונה, הורכב משמן זית משובח ופלפל ירוק חריף קצוץ. זה היה סנדביץ' שיענג כל מי שטעמי הים קרובים ללבו, וכל נגיסה בו פתחה מנעד שלם של טעמים עזים ולא מתחנפים.

לגימה אחרונה מהבקס שלחה אותנו החוצה עם טעם טוב לכל היום.

שם: יועזר בר יין.

ז'אנר: בר יין ומטבח צרפתי קלאסי.

מיקום: יועזר 2, כיכר השעון, יפו. טל': 03-6839115.

מחיר: 40–75 שקל לסנדביץ', 15 שקל לכוס יין או בקבוק בקס. א'־ו', 12:00–16:00.

התחככות: הסועדים הקבועים ומי שמתחשק לו סנדביץ'.

חניה: לבני מזל ברחובות הסמוכים.

נגישות נכים: יש, ויש שירותי נכים.

כשרות: אין.

שורה תחתונה: הלורד (סנדביץ') היה מתמוגג.