צילום: אלברט אדוט
פרויקט מיוחד: חשיפה לצפון
לקראת האביב והחג "כלכליסט" יוצא לצפון הפורח ומציג את המקומות, הטעמים והאטרקציות שלא כדאי לפספס. וגם: הבגדים שמתאימים לצבעוניות ולאווירה העליזה
ישראל היא ארץ קטנה, אבל ההבדלים בין חבליה גדולים מאוד. עבור רובנו, הצפון הוא כל מה שנמצא אחרי חדרה.
כשאומרים "הצפון" מתכוונים לגליל המערבי, התחתון והעליון, לרמת הגולן, עמק יזרעאל ועמק בית שאן, רמות מנשה ושאר מקומות מוכרים יותר או פחות. עוד מילה שעולה לראש היא ירוק, וזאת בדיוק התקופה הדומיננטית של הצבע החי. וגם הערים, היישובים והכפרים, האטרקציות שרבות מהן מתבססות על מים שהשנה זורמים בשפע, המסעדות, בתי הקפה ומרכזי הקניות - בכל אלה פועם קצב אחר, כזה שהמקומיים רגילים אליו וכל השאר קוראים לו "חופש".
"כלכליסט" יצא לשרטט את קווי המתאר הצפוניים שלא תרצו לפספס בפסח, ובכלל.
אופנה אביבית
היציאה מהשגרה לחופשה תהפוך לחגיגית יותר בעזרת שילוב של בדים שיוצרים מראה של ניגודים: מפוסל או נשפך, מתוחכם ונוח. הצבע הלבן והבדים השקופים הרכים, שחיכו לצאת מארון החורף, משתלבים היטב עם האוויר הנקי והמרחבים הפתוחים.
מראה השכבות המתוחכם תואם את משב רוחות הצפון האביביות ומאפשר לשנות תלבושת על פי מזג האוויר.
בתמונה: אצל הדוגמנית הדגש במראה הוא על צבע זהב, עם עליונית פליסה מסולסלת ושרשרת קוביות. הלבן למטה מעניק תנועה לצללית הזהובה הנוקשה. הדוגמן במראה יומיומי אך מוקפד: מכנסי ברמודה קלאסיים, חולצה מכופתרת וז'קט כותנה.
ילדים לובשים אביב
חגים הם התקופה שבה הורים נהנים להלביש את ילדיהם בלבן. הצבע, החגיגי תמיד, מקבל תוספות עדינות של קאמל וכחול ומשתלב באווירת האביב והפריחה בצפון.
המלך זאזא, עין איילה, חוף הכרמל
בגדים מעוצבים לתינוקות ולילדים, פרטי עיצוב לסביבת הילד, כמו וילונות, כריות ומזרני פעילות - את כל אלה ועוד מציעות המעצבות חגית לוטן ועינב יוסף בחנותן המלך זאזא. הקונספט: דמויות מעולם האגדות על מוצרים העשויים מבדי כותנה. הדמויות עשויות כבעבודת קולאז' מכל מיני חומרים ונתפרות ביד. פרטים: הזית 3 עין איילה, 077-7773377, kingzaza.com.
החנות למשמעות, עכו
בעכו העתיקה, בין הכניסה לשוק למלון עכוטל וליד חנות ממתקי נצרת, נמצא המעשה הטוב שתעשו בטיול הזה. בחנות למשמעות מוכרים אנשים מיוחדים מתנות מיוחדות: חולצה בכתב ברייל, סל נצרים, קערות מעיסת נייר. את החנות מפעילה עמותת כיוונים, שמקדמת צעירים עם צרכים מיוחדים, והם שמוכרים בה מוצרים פרי עבודתם: מוצרים ידידותיים לסביבה, מוצרים שעומדים בתקן של סחר הוגן ועוד. מי שאוהב לחזור הביתה עם משהו קטן מכל טיול, טוב יעשה אם יקנה דווקא בחנות הזו - הן למען עצמו והן למען האחר. פרטים: צלאח א דין, 04-9918211, kvn.org.il/HEB/ShopForMeaning.
קרטינג, ריחניה
מתחם קרטינג מושקע, שפונה לחובבי הספורט המוטורי, הוא מהאטרקציות המפתיעות בכפר הצ'רקסי ריחניה. במועצה לפיתוח הגליל מספרים שהיזם שעומד מאחורי המתחם פיתח את התרבות שגדל עליה, והמיר את החיבה לסוסים דוהרים במכוניות מהירות. בתורקארטינג ילדים בני 4 כבר יכולים לעלות על ההגה (במכוניות המתנגשות ובמסלולי הבאגי) והמבוגרים יכולים לשחק במייקל שומכר ולהתחרות במסלולי הקרטינג (שבע הקפות, מנצח מי שטס הכי מהר לקו הגמר). פרטים: מ־30 שקל לילד, 50 שקל למבוגר, 050-5214960, www.turkarting.co.il.
צימרים, וילות ומלונות בוטיק
מחיר לינה ללילה בצפון יכול כיום לחצות את קו 2,000 השקלים, מדובר פעמים רבות בווילות מפוארות בנות ארבעה או חמישה חדרים, מרחב משותף ובריכת שחייה. במקרים אחרים אלו הם מלונות בוטיק עם מסעדות שף ושאר פינוקים.רבים מהצימרים הצפוניים היוקרתיים ממצבים את עצמם כמקומות שקטים ואיכותיים, והם אינם מאפשרים למשפחות עם ילדים להתארח בהם או לחלופין, מוכנים לארח ילדים בתנאי שמזמינים מראש את המתחם כולו.
דוגמאות לצימרים ולמלונות בוטיק מובילים בצפון: הצימר של טל וטל בחד נס (talital.co.il, ילדים רק בהזמנה מראש); פנחס וגסטון בשבי ציון ובמושב לימן (gaston.co.il, לא מיועד לילדים); אחוזת יסמין בראש פינה (jasminehouse.co.il); מלון בוטיק תמרין בראש פינה (tamarinhotel.co.il, מיועד לזוגות מגיל 21); נוף אינסוף בכפר קיש (050-8917447, לא מיועד לילדים), ומלון בוטיק המקום בנטועה, ש־12 הסוויטות המפוארות שלו מתפרשות על פני 21 דונם על צלע הר (hamakom-suites.co.il).
פסלי אבן בגליל, מעלות תרשיחא
בחול המועד פסח (20–24 באפריל) יתקיים פסטיבל הפיסול הבינלאומי אבן בגליל, כמדי שנה ב־20 השנים האחרונות. בפסטיבל מתארחים 11 פסלים מישראל ומרחבי העולם. הפסלים עובדים בביתנים ובסדנאות פתוחות לקהל המבקרים, ויוצרים פסלים מגושי אבן ענקיים, שמשקלם 12–13 טון. בתום האירוע מוצבים הפסלים ברחבי מעלות תרשיחא - בטיילות, בכיכרות ובאגם מונפורט. מומלץ למי שעובר באזור לעצור ולהתבונן בכ־250 פסלים שנוצרו בפסטיבלי אבן בגליל קודמים, ועדיין עומדים ברחובות היישוב. פרטים: 9578871־04.
מקורות מים
בריכות נסתרות, אחרות חצובות ומסודרות, מפלים ונחלים - הצפונים האמיתיים מכירים למעלה מ־60 מקומות להירטב בהם רק בגולן, ביניהם בריכת עין שוקו באזור קיבוץ נבו חמה. וכיוון שכל הנחלים זורמים אל הים, הגליל עמוס במקורות מים - כמו בריכת עין טמיר בנחל כזיב - וגם כל אזור בית שאן, עמק חרוד בואכה עפולה. יותר מ־100 מקורות מים קפואים, מתוקים, שלג שנמס וחלחל, וכשנופלים מהקיאק או בבוקר יום קמפינג הוא מרענן.
ניחוחות האביב
בתמונה: הדוגמנית במראה שכבות המורכב מתחרה מחוררת, אורגנזה שקופה ועליונית לורקס משולבת ויסקוזה. שלושת הרבדים הללו נאספים יחד להדגשת המותן, בחגורת טול משובצת חרוזים. הדוגמן במכנסי פשתן ובטי שירט לבנה. הכובע והשלייקס נותנים את הטוויסט.
ארוחת בוקר באל מוטראן, נצרת
בית ההארחה המהודר אל מוטראן, השוכן בלב העיר העתיקה בנצרת, שימש בעבר כביתה של משפחת יהלומנים מקומית, וכיום מארח נופשים בבניין המרהיב המעוצב בסגנון עותומני. כעת הוא פותח את דלתותיו לארוחות בוקר גם לאורחים שלא לנים במלון. ארוחות הבוקר כוללות אומלט עם ביצים טריות בצל, פלפל, נענע ותבלינים מיוחדים, גבינות כמו לבנה ביתית, גבינה ערבית מטוגנת, גבינה אפויה, פיתות עם זעתר ולחמים מסורתיים. כמו כן מוגשים מטבלים, כמו שמן זית עם זעתר, ממרח זיתים ביתי, ריבה, דבש, טחינה אורגנית, ולשתייה קפה ותה במגוון טעמים. פרטים: 50 שקל לסועד, יש להזמין מקום מראש, 04-6457947, al-mutran.com.
יקב מילס, כרם בן זמרה
אם הגליל העליון הוא כתר המלכות של היין הישראלי, המושב כרם בן זמרה הוא היהלום שבכתר הזה. אחד הענפים המרכזיים במקום הוא כרמי היין, והמושב נודע באיכות המיוחדת של כרמיו, עד כדי כך שכמעט כל יקב שמכבד את עצמו מתהדר בחלקה קטנה של כרמים פה. ויש מי שאומר שאם אכן כל הכרמים המתהדרים בייחוס "כרם בן זמרה" היו מגיעים מהנקודה הגיאוגרפית הזאת, אזי היה בכך כדי להעיד שכרם בן זמרה משתרע מצפת ועד חיפה.
בענבים של אייל ועמליה מילס אי אפשר לחשוד שהם מגיעים ממקום אחר, והכרמים של משפחת מילס ידועים בענף כולו. ידועים כל כך עד שיינן המבקש להתהדר באיכות הענבים המשמשים אותו מספר שהוא רוכש את הענבים של משק מילס.
בשנת 2001 החליטו בני הזוג מילס לא להסתפק רק בגידול גפנים והקימו יקב בוטיק קטן, שמייצר כ־8,000 בקבוקים בשנה, כמעט כולם נמכרים ביקב עצמו. בדומה ללא מעט יקבי בוטיק אחרים, רמת היין לא לגמרי אחידה. אבל אם היין טוב (וקחו לדוגמה את הקברנה סוביניון של היקב), הוא מאפשר לכם לטעום ולהריח את המקום שבו גדל, עם ארומות של אדמה, מנטה, אקליפטוס ופרי שחור. גם המחירים שומרים על רמה סבירה למדי, ובקבוק אדום עולה כ־100 שקל בממוצע. פרטים: מושב כרם בן זמרה, 04-6980623.
הספרייה במכללת כנרת, צמח
בעבר בנו ספריות סגורות כדי שהנוף שבחוץ לא יפריע לקורא השקוע בספרים וכדי שהספרים לא ייחשפו לאור השמש המצהיב. אבל בשנים האחרונות, אולי כתגובת נגד לשימוש הגובר באינטרנט, הפכו ספריות בעולם למפגן מרשים של אדריכלות. הספרייה האקדמית במכללת כנרת נפתחה השנה, ולדברי המתכנן שלה, האדריכל גבי שוורץ, היא "לא עוד מחסן ספרים עם ספרנית שצועקת 'שקט', אלא מרחב שאפשר להעביר בו גם שיעור חופשי, זמן פנוי או לגלוש באינטרנט".
המרחב האטרקטיבי הזה נוצר בזכות שילוב מוצלח בין חוץ ופנים. מבחוץ: הנוף המהפנט של הכנרת, שהבניין נפתח אליו עם קיר זכוכית עצום המאיר את חלל הספרייה.
מבפנים נוצר חלל מואר גדול, עם במה מרכזית מדורגת וגלריות בצדדים, היוצרים מראה ותחושה של תיאטרון פתוח המשקיף אל הנוף ומאפשר למידה לבד או בקבוצות.
שורץ מסביר: "אף על פי שהיא לא נמצאת פיזית במרכז הקמפוס אלא דווקא בקצהו, הספרייה היא לב ההתרחשות החברתית והקהילתית של המכללה". כמו כן, הוא מציין שהספרייה האזורית היתה למחולל סביבתי, חברתי וכלכלי שמושך למכללה גם פעילויות תרבותיות של קיבוצי האזור.
מומלץ גם לכם לעבור שם, לא רק בזכות המיקום החד־פעמי מול נוף הכנרת, אלא גם בגלל הסגנון המינימליסטי העכשווי. שילוב מוצלח בין סקאלת חומרים מצומצמת של טיח, זכוכית, ברזל ועץ, בצבעי לבן, אפור וטבעי בלבד, על רקע הכחול שעוד נשאר מהאגם הנעלם. פרטים: צומת צמח, 04-6653700, kinneret.ac.il.
אמנים ברדיו קול יזרעאל
אם אתם נוסעים בשעת ערב בכבישי העמק, שווה לחפש את 106FM, התדר של תחנת הרדיו במכללה האקדמית עמק יזרעאל. מדי שבוע מארחים שם את מיטב המוזיקאים, ובעיקר צעירים ומבטיחים. בחודשים האחרונים התארחו ירמי קפלן, אברהם טל, דניאלה ובן ספקטור, הג'ירפות, שילה פרבר, שלומי שבן, אביגיל רוז ואטליז — וזו רשימה חלקית בלבד. בשבועות הקרובים יתארחו דנה עדיני, סינרגיה ונעם רותם. כמו כן, מקליטים הופעות חיות באזור, והן משודרות מדי שבוע בתחנה בלבד. פרטים: הופעות מוקלטות: ראשון ב־22:00; ספיישלים עם זמרים באולפן: שני וחמישי ב־21:00. radio106.co.il.
מסעדת ארנולד'ס, נתיב השיירה
בגליל המערבי יש לא מעט מסעדות בשרים, המבססות את התפריט שלהן על עדרי הבקר הגדלים בגולן. ארנולד'ס הכשרה החלה את דרכה כמסעדת שף, ואט אט מיקמה את עצמה סופית בז'אנר מסעדות הבשר. כיום מציע השף והבעלים אורי ארנון (בעבר מול ים, דיקסי וברקרולה) תפריט בשרי מאוד, הכולל מבחר עצום של נתחים על האש ותבשילים, וגם מפתיע מדי פעם במנות מקוריות המבוססות על בשר איילים. אפשר להגיע רק כדי לטעום ממנות הדגל במקום: כבד אווז בפירות יער או ספייריבס עגל חלב. אפשר גם להתפתות לארוחת הטעימות, הכוללת (תמורת 188 שקל לסועד) כמעט את כל המנות בתפריט, וכדברי ארנון "אני ממשיך להגיש עד שמרימים דגל לבן". פרטים: מושב נתיב השיירה, 04-9522211.
בית הקפה קוקיה, קיבוץ דפנה
אף שבצפון יש אינסוף בתי קפה, מסעדות ויקבים המציעים אפשרויות מפתות, בית הקפה קוקיה בקיבוץ דפנה הוא, בכל זאת, הפתעה אמיתית למי שמבקר בו בפעם הראשונה. הוויטרינה עמוסה בעוגות קרם מוקפדות, הסלסילות עמוסות במאפים מפתים, והעוגות הבחושות מפתיעות בטעמיהן. את כל אלה מכינה במקום הקונדיטורית אביבה אורבך, שעבדה באורנה ואלה בת"א.
מאז נפתח לפני כשלוש שנים הפך הקוקיה ליותר מבית קפה. כיום יש בתפריט מגוון מנות מלבד ארוחות הבוקר, חלקן מנות חמות שקצת מזכירות בפשטות האלגנטית שלהן את בית הגידול של אורבך. למשל, סלט ירקות עם טונה בעישון ביתי; קלצונה הנאפה במקום על גריל פחמים ובתוכו גבינות בוטיק ממחלבות האזור; אורז מלא עם ירקות קלויים וגבינת פטה, לצד המבחר העצום של עוגות נפלאות באמת.
גם בשאר ימות השנה, ולא רק בפסח, מרבית העוגות של הקוקיה אינן מכילות קמח, ובהן בוואריה מוס פסיפלורה המוגשת על מצע מרנג קוקוס עם מילוי של גנאש שוקולד מריר; עוגת נמסיס שוקולד עם רוטב תפוז וקליפות תפוז מצופות שוקולד שמכינים במקום, ועוד ועוד. אפשר לסעוד ארוחה קלה, להזמין לילדים פנקייקס עם פירות וקצפת, ואחר כך ליהנות מהאביב כשהילדים משחקים על המדשאה הענקית. פרטים: בכניסה לקיבוץ דפנה, 04-6945800.
יקב בזלת הגולן, קדמת צבי
רמת הגולן והגליל העליון הם שניים מאזורי היין החשובים בישראל. הגובה, הקרקע והטמפרטורה הנוחה בדרך כלל מאפשרים לגדל ענבים מהזנים הבינלאומיים (קברנה סוביניון, מרלו, סירה/שיראז) וליצור יין "עולם חדש" מצד אחד (פירותי, אלכוהולי, בעל טעמים עזים), ובעל עידון ורכות מסוימת, מצד שני. לכן לא מפתיע שכמעט לכל יקב גדול יש כרמים ברמת הגולן ובגליל העליון, ולא מעט יקבים מחזיקים שם מתקני ייצור.
במושבה קדמת צבי, לא רחוק מקצרין, יש 85 משפחות ושמונה יקבים בכל מיני גדלים - מיקבי גראז' משפחתיים ועד יקבי בוטיק ממוסדים ורציניים. די בפרט הזה כדי להצדיק ביקור במושבה, אבל לא רק הכמות קובעת, אלא גם האיכות: בקדמת צבי תוכלו למצוא את יקב בזלת, מהיקבים הכי מעניינים ברמת הגולן.
את יקב בזלת הגולן הקים ב־1998 יואב לוי, שהתמקד בשנים הראשונות ביינות קברנה סוביניון בלבד. בניגוד ליקבי בוטיק אחרים, שמרחיבים את הסדרות ואת הזנים, בבזלת הגולן מאמינים ש"פחות זה יותר", וגם היום מייצר היקב יינות משני זנים בלבד: קברנה סוביניון ומרלו, ובשתי סדרות: רזרב וברונזה.
ומתברר שהמתינות משתלמת, כי היינות של בזלת הגולן מתאפיינים בפרי מרוכז, שאפילו רמות האלכוהול הגבוהות (רוב היינות הם בעלי כ־15% אלכוהול) לא מצליחות לדכא. השימוש המושכל בחביות עץ מוסיף תיבול מעניין, והחביות אינן משתלטות על הטעמים והארומות.
הוסיפו ליין המוצלח את מרכז המבקרים הצנוע, שבו אפשר לקחת בקבוק מרלו רזרב (140 שקל), לשבת על הדשא וליהנות מהשלווה, ומצאתם סיבה טובה מאוד לעלות לרמה בחג . פרטים: קדמת צבי, 04-6965010. bazelet-hagolan.co.il.
חוויה דרוזית וצ'רקסית
את כפרי העדה הדרוזית אפשר למצוא רק בצפון. זה מתחיל בעוספיה ודליית אל־כרמל, עם השווקים והאירוחים, וממשיך עם ריחניה, בית ג'אן ופקיעין, כולם יישובים עם בתי אבן, בית בד, מסורת של מוזיקה והכנת בגדים ואפילו קוסמטיקה מן הטבע. מלבד היכרות עם הצימרים הנסתרים באזור וטעימת קפה דרוזי חזק, תוכלו להתנסות בכפרים באטרקציה חדשה: המיזם התיירותי של רוקמות התחרה בחורפיש, הכולל הרצאה, הצגת המלאכות המסורתיות, סיור בבתי הכפר העתיקים שחלקם נבנו לפני 200 ואפילו 300 שנה, השתתפות בסדנת רקמה וסריגה וכיבוד קל. פרטים: 15 שקל לאדם, 050-6869439.
רכיבה על סוסים
הטבע הצפוני הפראי מלא בבעלי חיים, כמו הפרות שמעלות גירה באחו בזמן שהבוקרים המקומיים שומרים עליהן. בצפון גם טיולי ג'יפים מטלטלים, ועסקי הטומקארים לרכיבה עצמית ועסקי הרכיבה על סוסים פורחים. על סוסים אפשר לרכוב בעמק יזרעאל, למשל בחוות דובי שבקיבוץ רמות מנשה. כמו כן, מחוות ורד הגליל אפשר לצאת אל תצפיות שמשקיפות אל רמת הגולן והכנרת. פרטים: חוות דובי: 100 שקל לשעה לרוכב. dubiranch.co.il; ורד הגליל: 128 שקל לשעה, veredhagalil.co.il.
מסלול אופניים חדש, עמק יזרעאל
כולם כבר יודעים שבצפון יש אינספור מסלולי רכיבה, שנהנים באביב מנוף ירוק ומנחלים זורמים. אבל החבר'ה בפרויקט "אופניים לכולם" לא נחים, ומכשירים כל הזמן מסלולי רכיבה חדשים לטובת מדוושים שכבר ראו הכל. שביל האופניים החדש בעמק יזרעאל (42 ק"מ) מציע פחות חיבור לטבע ויותר חיבור לשורשים המקומיים. המסלול, שנפתח בסימן מאה שנה להתיישבות בעמק יזרעאל, עובר בין כל האתרים שמספרים את עברו של המקום: מתחנת הרכבת העתיקה בכפר יהושע, דרך נהלל, ועד לבית העלמין בתל שמרון (שבו טמונים משה דיין, אילן רמון ובנו הטייס אסף). פרטים: www.gogalil.org.
השתתפו בהכנת הכתבה: גיא בניוביץ', דקל גודוביץ, דנה גילרמן, גלי וולוצקי, תמר וילרפורט, עמית יריב, קרן צור, לרה רוטר
לא התפרסמו תגובות לכתיבת תגובה