ביקוש והיצע

אתר האינטרנט של משק ברזילי, מסעדה צמחונית אורגנית בכניסה למושב ירקונה, מציג את הפנטזיה האולטימטיבית להורה האורבני. ילדים מדלגים בעליצות בין ערוגות ירק לא מרוסס, תפריט מאוזן לגדולים ולקטנים, ובעיקר, הצעה שאינה מנוסחת במילים אבל נחבאת בין השורות: כאן ההורים יכולים לשבת ולאכול בשקט, הקטנים כבר ימצאו מה לעשות - דיל שאין לו תחרות בעיצומו של החופש הגדול.

תפריט הצהריים של המקום מציע מנת פתיח לבחירה בהזמנת מנה עיקרית, ועל הנייר תפריט הילדים נראה נדיב יותר. הוא כולל עיקרית לבחירה (פיצה, פנקייק, חביתה בלאפה או פסטה), שתייה וקינוח קטן, כל זה ב־38 שקל לסועד הצעיר.

התיישבנו במרפסת המקורה הצופה אל גן הירק והזמנו את האוכל. חיכינו יותר מ־20 דקות עד שמשהו, כולל שתייה, הגיע לשולחן. טוב שהחמורים בפינת החי סייעו להעביר את הזמן.

פתיח שנקרא מסבחה שעועית לימה התגלה כשעועית לימה מעוכה למחצה. נחמד. ואולם המנה העיקרית, קציצות עדשים מונבטות (54 שקל), היתה אולי מלאה בריאות אך חסרת טעם. הקציצות היו יבשות, והאורז העגול שעליו הונחו (שכונה בתפריט באופן מפתה "ריזוטו קוקוס") היה אנמי. אפילו רוטב הבוטנים שהתלווה למנה לא הצליח להושיע מהשיעמום ששלט בצלחת.

קציצות עדשים מונבטות. הקציצות היו יבשות והאורז אנמי | צילום: אלה סברדלוב קרן

גם מנות הילדים לא הצטיינו. פיצה עשויה מקמח מלא היתה עבה וקשה, ומקלות הירקות שהוגשו לצדה לא נראו רעננים במיוחד. הפנקייק התגלה כמנה קטנטונת, פנקייק אחד לא גדול עם דוגמית של סלט פירות, ואפילו בן 7 בעל הרגלי אכילה של דוגמנית אנרוקטית לא הצליח לשבוע ממנו. הוא התנחם בפרוסות לחם עם טחינה שהוגשו עם העסקית של "הגדולים", וטוב שעדיין לא פיתח בררנות קולינרית, שכן הלחם היה דחוס ולא אפוי היטב, ולטחינה נלווה טעם גס ולא מוצלח. הקינוחים של ארוחת הילדים, מאפין פרג חביב וכוסית קטנה של מוס שוקולד, היו החלק המוצלח בארוחה.

להקות הזבובים שעטו על השולחן סיפקו שפע של תעסוקה עד שהגיע החשבון, וגם עדות נוספת לכך שפנטזיות כפריות נראות הרבה פחות טוב במציאות. המיקום וערוגות הירק של משק ברזילי אכן נראים כמו תפאורה של סרט פסטורלי, אבל האוכל נראה כמו סטריאוטיפ של אוכל בריאות, ולא במובן החיובי.