אתר זה עושה שימוש בעוגיות על מנת להבטיח לך את חוויית הגלישה הטובה ביותר.
חדשות האלכוהול: שדרוג הג'ין

חדשות האלכוהול: שדרוג הג'ין

מגמת משקאות הפרימיום, שקיימת במשפחת הוודקה, הגיעה לאחרונה גם למשקאות הג'ין, ומתבטאת במבחר ובטעמים אך גם במחירים המאמירים

26.10.2011, 10:20 | עמית יריב

ראשונה היתה הוודקה. ממשקה של עניים, אלכוהול זול וקל לזיקוק, שזוקק כמעט מכל צורה קיימת של פחמימות, היא התפתחה למשקה פרימיום של ממש, עד כדי כך שהפרימיום הפך לסופר־פרימיום, ומשם לאולטרה־פרימיום, ועוד היד נטויה. יש לא מעט חובבי וודקה שמוכנים לשלם סכומים נכבדים על בקבוק של תזקיק חסר טעם וחסר ריח, וכאשר וודקה בלוגה נמכרת ביותר מ־1,000 שקל, נדמה פתאום שתמחור של 250–300 שקל לוודקת האולטרה־פרימיום כמעט שפוי.

מגמת הפרימיומיזציה הגיעה בשנים האחרונות גם למשקה נוסף ממשפחת המשקאות ה"לבנים" - לג'ין.

במשך שנים רבות היה הג'ין משקה של עניים. הוא נולד בהולנד בשם Jnaiver, ונקלט בשפה האנגלית בשם "ג'ין". במאה ה־16 הגיע הג'ין לאנגליה מהולנד, בעקבות המעורבות האנגלית במאבק ההולנדי נגד הכיבוש הספרדי, ובמאה ה־17 הוא היה למשקה הנפוץ ביותר בממלכת אנגליה, בין היתר משום שהקטין את צריכת היינות והברנדי, שהגיעו מצרפת, יריבתה המושבעת של אנגליה.

בעוד ייצור הבירה היה נתון לפיקוח ממשלתי הדוק ולמיסוי כבד, הג'ין יוצר בחצרות הבתים, ונמכר בכל פינה בלונדון. על פי הערכות ההיסטוריונים, במהלך 40 שנה, בין סוף המאה ה־17 לתחילת המאה ה־18, הוכפל ייצור הג'ין באנגליה פי עשרה, וכל בית חמישי בלונדון ייצר ג'ין, בין אם לשימוש אישי ובין למסחר. התוצאות היו אסון חברתי נורא, והפיקוח הממשלתי הוחזר בהדרגה. מספר המזקקות צומצם דרמטית, אבל הג'ין נתפס עדיין כמשקה שאין לו תדמית מכובדת.

הג'ין הוא, למעשה, תזקיק דגנים - כמעט כמו וודקה. אלא שהג'ין זוקק בתוספת של עשבי תבלין, ביניהם:ערער (ג'וניפר), זרעי כוסברה, קליפות הדרים, פקעות אירוסים ועוד כהנה וכהנה רכיבים בוטניים, אשר מעניקים לו טעם וארומה ייחודיים. התבלינים נועדו במקורם להסוות את טעמיו של האלכוהול - שזוקק במזקקות ביתיות והיה גס, מחוספס ועתיר טעמי לוואי. היום משמשים התבלינים להבחנה בין סוגי הג'ין השונים, שכן כל ג'ין מציע, כמובן, מתכון שונה מעט מהאחרים.

ג ג'ין 3.No. שוק הג'ין פרימיום מתעורר ג

בשנים האחרונות, לאור הצלחתן של הוודקות שמתהדרות במיתוג סופר־ פרימיום, מסתמנת מגמה דומה גם במותגי הג'ין.

אם בעבר שלט במדף הפרימיום הג'ין Bombay Sapphire, שמחירו המומלץ לצרכן כ־170 שקל, ב־2007 נכנס לשוק הישראלי ג'ין הנדריקס, המזוקק עם עלי ורדים ועם מלפפונים ונמכר בכ־230 שקל לבקבוק.

לאחרונה החלה חברת שקד לייבא את הג'ין 3.No, המיוצר בהולנד, והוא משווק על ידי החברה הלונדונית Berry Bros. & Co. הג'ין הזה, שנמכר בכ־220 שקל, ינסה לעורר כאן את התחרות המנומנמת בשוק ג'ין הפרימיום, מה שכפי הנראה יעשה רק טוב לכוס המרטיני שלכם.

תגיות