אתר זה עושה שימוש בעוגיות על מנת להבטיח לך את חוויית הגלישה הטובה ביותר.
עניין של טעם: הבקבוקים הפחות מוכרים של מותגי הוויסקי

עניין של טעם: הבקבוקים הפחות מוכרים של מותגי הוויסקי

יצרני הוויסקי נוהגים לגוון את הסדרות באמצעות משקאות מחומרי גלם אחרים, או על ידי יישון ארוך במיוחד. "כלכליסט" מציג ג'וני ווקר, גראוס ובושמילס שלא כולם מכירים

16.01.2012, 09:47 | עמית יריב

בעולם הוויסקי יש לא מעט סדרות שנחשבות למשפחות אצולה, אך בתוכן יש גם בקבוקי וויסקי המיוצרים בגימורים אחרים, או כמו שמכנים אותם בתחום - "ביטויים" (Expressions). "כלכליסט" יצא לחפש את ביטויי הוויסקי האלמוניים יחסית במשפחות הוויסקי המוכרות.

חומרי גלם שונים

יצרני הוויסקי נוהגים לייצר וויסקי המבוסס על חומר גלם השונה מזה של שאר הבקבוקים במשפחה. השינוי כמובן מקנה לוויסקי טעם ייחודי ביחס לסדרה כולה.

Jim Beam Rye (תווית צהובה). וויסקי שיפון אמריקאי ממשפחת Jim Beam. בניגוד לאחיו - הג'ים בים הלבן, השחור והירוק - ג'ים בים הצהוב אינו ברבן. בעוד הברבנים מזוקקים מ־50% תירס לפחות, ג'ים בים הצהוב הוא וויסקי שיפון, והוא היחיד מסוגו בישראל. הוא קלאסי, מתקתק בקצוות (אם כי פחות מברבן), מחוספס מעט, ומשאיר טעם של עוד.

מחיר: 120 שקל.

Bushmills Malt 16. מאלט וויסקי אירי ממשפחת Bushmills. שני אחיו המוכרים יותר של הבושמילס מאלט - הבושמילס והבלאק בוש - הם משקאות וויסקי מעורבים (בלנדד), המשלבים מאלטים עם דגנים אחרים, בעיקר דגני חיטה. הבושמילס 16 הוא בלנדד מאלט, מה שהופך אותו למעודן ולעשיר יותר מהוויסקי המעורב הרגיל. המשקאות של משפחת בושמילס כולה זוכים לאוהדים רבים בישראל, והמאלט הזה לוקח את הוויסקי צעד גדול קדימה.

מחיר: 400 שקל.

Bushmills Malt 16 Bushmills Malt 16 Bushmills Malt 16

Johnny Walker Green Label. וויסקי מעורב מבוסס מאלט ממשפחת Johnny Walker. לא חייבים להיות חובבי וויסקי גדולים כדי להכיר את הבלאק לייבל, הרד לייבל והבלו לייבל של ג'וני ווקר, שכבר מזמן היו לסמל סטטוס (מי גבוה ומי נמוך). הגרין לייבל, שנמצא בדרגה אחת מעל הבלאק ושתי דרגות מתחת לבלו מבחינת ההיררכיה של המותג, הוא וויסקי מעורב מבוסס מאלט (Blended Malt), כלומר בתערובת שלו לא תמצאו דגנים אחרים. הרכיב הכי צעיר בתערובת התיישן 15 שנה, והתוצאה - וויסקי עשיר ומורכב, עם רמז לעישון וליוד, ועם הרבה כבוד.

מחיר: 340 שקל.

יישון בחביות ששהה בהן משקה אחר

בתהליך הייצור מיישנים את הוויסקי בחביות ששימשו קודם לכן ליישון משקאות אחרים, וכך הוא סופג חלק מהמאפיינים של הדייר הקודם בחבית.

Grant's Ale Finish. וויסקי סקוטי מעורבב (בלנדד) ממשפחת Grant's הסקוטית. סדרת הסיומות של גרנט'ס מציעה וויסקי שעבר את ההתיישנות הסופית שלו (Finish) בחביות אייל, מה שמעניק לו תיבול מיוחד. הוויסקי של גרנט'ס הוא אולי לא הבחירה הראשונה של הוויסקולוגים, אבל חייבים להודות שבסדרות הבסיס שלו הוא נותן תמורה טובה למחיר. למי שנהנה מכוסית וויסקי מפעם לפעם, אבל לא רוצה להשקיע מאות שקלים במשהו מפונפן יותר, הוא מספק פתרון מצוין.

מחיר: 147 שקל.

Famous Grouse Port Wood Finish. וויסקי סקוטי מעורבב (בלנדד) ממשפחת Famous Grouse הסקוטית. הפיימוס גראוס הוא אחד סוגי הוויסקי הנמכרים בעולם. זהו וויסקי חלק ונעים לשתייה. הגרסה שעוברת התיישנות בחביות פורט משלבת ארומות פרי ודבש לצד העידון המצוי בגראוס המקורי. מתאים ל"מתקדמים" שרוצים משהו מורכב יותר, אבל בלי להתפרע.

מחיר: 240 שקל.

Famous Grouse Port Wood Finish Famous Grouse Port Wood Finish Famous Grouse Port Wood Finish

 

יישון בחבית יחידה

 

וויסקי שהוא תוצר של חבית אחת מסוימת, להבדיל מרוב סוגי הוויסקי. התוצאה היא משקה שיוצר באצווה קטנה יחסית, והוא מחוספס יותר מהרגיל.

Evan Williams Single Barrel. ברבן אמריקאי ממשפחת Evan Williams. הברבן של אוון וויליאמס דורג לפני כשנתיים כאחד המשקאות הזולים הטובים ביותר, ובצדק. לאחרונה הושקה בישראל גרסת הסינגל בארל של אוון וויליאמס, והאמת: יש סיבה למסיבה. חובבי הברבן, על המתיקות והתיבול הייחודי לו, יאהבו מאוד את החידוש הזה בעל החספוס המיוחד והחדות המסוימת שמשדרגים את מה שהיה, גם קודם, לא רע בכלל.

מחיר: 335 שקל.

Four Roses Single Barrel. ברבן אמריקאי ממשפחת Four Roses. וויסקי בעל טעמים מעודנים יותר ומתיקות ברבנית מובהקת, כראוי לייצור בקנטקי. גרסת הסינגל בארל לוקחת את כל המאפיינים עוד צעד קדימה, ומדגישה את ארומות העץ והווניל של החבית.

מחיר: 376 שקל.

Jack Daniel's Single Barrel Select. טנסי וויסקי ממשפחת ג'ק דניאל'ס, שהמוכר בהם הוא Old No.7. חובבי מותג לא צריכים המלצות על הוויסקי הזה, שאיננו ברבן (כי הוא מיוצר בטנסי ולא בקנטקי), אבל הוא אחד ממותגי האמריקנה הגדולים בעולם. גרסת הסינגל בארל כאן עוברת את התהליך שעבר הוויסקי הרגיל, אבל לאחר תקופת היישון בחביות, מבוקבק המשקה מיד.

מחיר: 340 שקל.

מזקקת גלינפידיך בסקוטלנד. מייצרים סינגל מאלט ידידותי למתחילים מזקקת גלינפידיך בסקוטלנד. מייצרים סינגל מאלט ידידותי למתחילים מזקקת גלינפידיך בסקוטלנד. מייצרים סינגל מאלט ידידותי למתחילים

 

יישון לתקופה ארוכה יותר מהסדרה

 

אנחנו מכירים את אחיהם המיושנים פחות, או יותר, אבל סוגי הוויסקי האלה מתאפיינים ביישון שונה בחביות. וכיוון שכל שנת יישון משפיעה על אופיו של הוויסקי, מתקבל משקה שאינו דומה למה שתמצאו אצל רבי המכר.

Jameson 12 Years. וויסקי אירי ממשפחת ג'יימסון האירית. לכאורה אותו וויסקי אירי מעורבב, שאין צורך להציג, אבל בפועל - הגרסה המבוגרת (תוספת 12 שנה) עושה לו רק טוב: הוא מורכב יותר, עשיר יותר ובלי ספק מתאים גם לחובבי וויסקי מתקדמים.

מחיר: 330 שקל.

Ballentine's 17 Years. וויסקי סקוטי ממשפחת Ballentine's Finest המוכרת. הבלנטיינ'ס 17 שנה הוא משהו אחר לגמרי מהפיינטס. לא בכדי העניק לו ג'ים מאריי, מבקר הוויסקי, את התואר "הוויסקי המעורבב הסקוטי הטוב ביותר" במהדורת 2012. כל מה שהייתם רוצים למצוא בוויסקי נמצא כאן: מורכבות, עושר, פירותיות, מתיקות מאוזנת. מופלא.

מחיר: 640 שקל.

J&B Rare. וויסקי סקוטי מעורבב ממשפחת J&B. ל־J&B יצאו בישראל מוניטין לא־מי־יודע־כמה, ולא בצדק. אולי כיוון שהוא באמת אחד מסוגי הוויסקי הוותיקים בשוק הישראלי, אבל אין ספק שגרסת ה־Rare שלו היא שדרוג של ממש. זוהי תערובת של כמה סוגי וויסקי בני 15 שנה לפחות, שזכתה להיות הוויסקי הרשמי של בית המלוכה הבריטי. הוויסקי הזה מתאים למי שאיננו חובב גדול של וויסקי מעושנים, והוא משלב בגרות וטעמים מרוכזים עם עישון מתון מאוד.

מחיר: 300 שקל.

J&B Rare J&B Rare J&B Rare

Glenfiddich 14 Years Rich Oak. סינגל מאלט סקוטי ממשפחת גלנפידיך המוכרת. גלנפידיך הוא סינגל מאלט נגיש מאוד, הוא חלק ומתאים למי שעושה את צעדיו הראשונים בעולם של הסינגל מאלט. גרסת ה־14 שנה מיושנת בחביות ברבן במשך 14 שנה, ולאחר מכן מיושנת חודשים אחדים בחביות אלון חדשות לחלוטין, שמוסיפות תיבול מעניין. וויסקי חלק מאוד, שיתאים להפליא למי שמחפש סינגל מאלט מעודן.

מחיר: 350 שקל.

תגיות