תעשייה צומחת: מוצרים טבעוניים מהעולם

אורח החיים הטבעוני הולך ותופס תאוצה, ואף שחנויות טבע ומסעדות שונות כבר מספקות מגוון אלטרנטיבות לאלה שבוחרים בו, שוק המוצרים הטבעוניים בישראל עדיין מצומצם לעומת זה שבארה"ב ובאירופה. מוצרים אלו, שמשמשים תחליפים למזונות בסיסיים כמו מוצרי חלב וביצים, יכולים להקל באופן משמעותי על אורח החיים הטבעוני, שדורש תכנון קולינרי מדוקדק. "כלכליסט" סוקר כמה מהתחליפים שתוכלו להביא הביתה מהנסיעה הבאה לחו"ל.  

רטבים טבעוניים: קשיו במקום שמנת

ברבים מהרטבים שבהם אנחנו משתמשים ביומיום לתבשילים, פסטה וסלט קיימים מוצרים מן החי כמו מוצרי חלב או ביצים, בעיקר רכיבים המבוססים על מיונז. חברת Follow Your Heart מייצרת את המיונז הטבעוני Vegenaise, המבוסס על שמנים שונים, ללא ביצים או מוצרי חלב (followyourheart.com). גם חברת Spectrum Organics מייצרת גרסה משלה למיונז קנולה טבעוני ואפילו דל־קלוריות.

מלבד המיונז החברה משווקת גם רטבים לסלט, כמו רוטב קיסר או רוטב "גבינה" כחולה, כולם על טהרת המוצרים מן הצומח (spectrumorganics.com). חברת Victoria Fine Foods משווקת סדרה של רטבי אלפרדו טבעוניים בטעמים שונים, כמו פסטו, ארטישוק ואחרים, המבוססים על אגוזי קשיו (victoriafinefoods.com). בין מוצריה של חברת Leahey Gardens (leaheyfoods.com) אפשר אפילו למצוא את הגרסה הטבעונית ל"מק אנד צ'יז" (מקרוני ברוטב גבינה) האמריקאי האהוב.

תחליפי גבינות: פיצה ללא חלב

אחד החוסרים המשמעותיים לטבעונים הוא מוצרי החלב, כי למי אין חשק להתפנק לפעמים באיזה טוסט גבינה או פיצה? לחלב עצמו כבר קיימים תחליפים מגוונים, החל בחלב סויה וכלה בחלב שקדים, ואת רובם אפשר למצוא גם בארץ. אבל כשמדובר ב"גבינות" טבעוניות, האופציות בישראל עדיין מעטות. במרכולים באירופה ובעיקר בארה"ב אפשר למצוא מוצרים שממש מרגישים כמו גבינה לכל דבר.

אחד המוצרים המוכרים בתחום תחליפי הגבינות הוא Daiya, המיוצר על ידי חברה קנדית. החברה מייצרת תחליפי גבינה שונים, בעיקר כאלה מותכים, שבהם ניתן להשתמש בפיצות, טוסטים או לזניה, בטעמי צ'דר, מוצרלה ואחרים (daiyafoods.com). גם חברת Vegusto מייצרת תחליפי גבינות מגוונים ורבים תחת השם Cheese-No-Moo, ובהם "גבינה" עם אגוזים, "גבינה" עם עשבי תיבול ו"גבינה" צהובה קלאסית (vegusto.co.uk).

תחליפי ביצים: מרנג מן הצומח

ביצים נמצאות ברבים מהמאכלים שאנחנו צורכים על בסיס קבוע, בעיקר במאפים, שם תפקידן הוא "להדביק" יחד את המרכיבים. הטבעונים מחליפים לרוב את הביצה בטופו, וכשמדובר במאפים משתמשים בטחינה, שמן או בננה במקומן. אבל גם תחליפי ביצים ייעודיים נמצאים בחנויות הטבע ברחבי העולם, כאלה שיכולים להקל על הבישול והאפייה עבור הטבעונים. אחד המוכרים בתחום הוא המוצר "No egg" של Orgran, המבוסס על עמילן תפוחי אדמה וטפיוקה ומשמש כתחליף לביצה, החל באפייה וכלה ביצירת מרנג אוורירי (orgran.com). גם תחליף הביצים של חברת Ener-G, המתמחה במוצרים נטולי גלוטן, הופך לפופולרי בקרב הטבעונים. הוא מבוסס על אותם המרכיבים ומומלץ להשתמש בו בעוגות, פשטידות ומאפים אחרים (ener-g.com). חברת The Vegg מייצרת תחליף ייעודי לחלמונים שאפשר להשתמש בו במתכונים שונים, מחביתה עד פרנץ' טוסט (thevegg.com).

אבקות חלבון טבעוניות: אימון משודרג

אבקות חלבון הן תוסף תזונה פופולרי בעיקר אצל ספורטאים, העוזר להם להשלים את צריכת החלבון שלהם באימונים ביתר קלות. קיימים בשוק סוגים שונים של אבקות חלבון, רובם מבוססים על חלבון מי גבינה המופק מחלב, ועל כן הופך את האבקה לבלתי־טבעונית. גם לעניין הזה קיימים היום פתרונות - אבקות המבוססות על מוצרים מן הצומח בלבד שבהם הספורטאים הטבעונים יכולים להשתמש. חברת Sunwarrior מייצרת מגוון רחב של תוספי תזונה טבעוניים ואורגניים, בטעמים שונים ולשימושים שונים, המבוססים על מוצרים שונים מן הצומח כסובין ואורז מלא (sunwarrior.com). חברת Garden of Life מייצרת שתי סדרות של אבקות חלבון טבעוניות בטעמי שוקולד ווניל המבוססים על דגנים שונים כדוחן וקינואה (gardenoflife.com). חברת PlantFusion למוצרים צמחיים משווקת אבקות פרוטאין על בסיס אפונה, ארטישוק וקינואה בטעמים שונים, שהן גם נטולות סויה - מרכיב שהוא אמנם לא בעייתי עבור טבעונים, אבל הדעות לגבי יתרונותיו הבריאותיים עדיין חלוקות (plantfusion.net).

קוסמטיקה טבעונית: קרם מההימלאיה

אורח החיים הטבעוני בא לידי ביטוי גם בחיים שמחוץ לצלחת, וטבעונים רבים נמנעים מלבישת פריטי עור ומשימוש במוצרים קוסמטיים המכילים מוצרים מן החי כגליצרין וג'לטין. בישראל אפשר למצוא כבר כמה חברות המשווקות מוצרי קוסמטיקה אורגניים, שבהם נעשה שימוש במרכיבים מהצומח בלבד, אבל ההיצע לעומת שוק הקוסמטיקה הטבעונית בעולם עדיין קטן. חברת Duchess Marden מייצרת מגוון רחב של מוצרי טיפוח טבעיים לעור, שהמרכיב הבסיסי בכולם הוא פרח הוורד. בין השאר מייצרים שם קרמים לגוף ולפנים, סרומים למניעת קמטים וגם מי ורדים טהורים שמאזנים את רמת ה־ph של העור (duchessmarden.com). חברת California Baby מייצרת מוצרים טבעוניים לילדים ותינוקות - מוצרי רחצה, קרמים ומסנני קרינה ושמש (californiababy.com). ל־The Merry Hempsters יש ליין שפתונים טבעוניים נגד יובש בשפתיים בריחות כמו תפוז, מנטה וקינמון, וגם תכשירים להקלה על שרירים תפוסים ולהקלה על העור אחרי קעקוע (merryhempsters.com). חברת Sibu Beauty מייצרת מוצרי קוסמטיקה המבוססים על פרי האשחר הגדל בהרי ההימלאיה. תוכלו למצוא בין מוצריה קרמים, סבון ומי פנים (sibubeauty.com).

משלוחים לישראל

לא כל החברות המוזכרות בכתבה מבצעות משלוחים לארץ, וחלק מהמוצרים אפשר להשיג רק בחו"ל. עם זאת, מומלץ לבדוק באתר veganstore.com שמבצע משלוחים לישראל ומציע מלאי מוצרים שחלקם שייכים גם לחברות המוזכרות בכתבה. חלק ממוצרי הקוסמטיקה אפשר להזמין דרך אתר iherb.com, וכמובן תמיד שווה לחפש ב־eBay.