צרפת שותה פחות

ביוני השנה תתקיים בבורדו שבצרפת VinExpo - תערוכה היין הדו־שנתית החשובה בעולם, ובימים אלה התפרסמו ממצאי המחקר שהוכן לקראתה. מארגני התערוכה מזמינים לקראת כל כינוס מחקר מקיף על ענף היין העולמי, מחברת IWSR (International Wine and Spirit Research), חברת המחקר המובילה בתחום האלכוהול.

המחקר בחן את התנודות בשוק היין והאלכוהול בתקופה שבין 2007 ל־2011, והנתונים מצביעים על עלייה של 2.8% בצריכה העולמית של יינות שולחניים קלים (לא מבעבעים, ובעלי תכולת אלכוהול בנפח של 15% או פחות). עוד עולה מהדו"ח כי ב־2011 נמכרו בעולם כ־32 מיליארד בקבוקי יין. המחקר צופה כי מגמה זו תימשך ואף תואץ, וההערכות צופות כי ב־2016 תגיע צריכת היין העולמית לכ־34.5 מיליארד בקבוקים בשנה.

נתון נוסף, ואולי מפתיע יותר, הוא שיעור הצמיחה המרשים של יינות מבעבעים. לעומת גידול של 2.8% בצריכת יינות שולחניים רגילים, צריכת היינות המבעבעים עלתה ב־4.12%, כמעט כפול, והמבעבעים מהווים כיום 7.7% מכלל היינות הנמכרים בעולם. המחקר צופה כי שיעור זה יגדל עוד בשנים 2012–2016, והתחזית המוצגת היא כי שיעור הצמיחה בתקופה הזאת יהיה 8.5% בקירוב. צמיחה זו תושג, כך מעריך המחקר, בעקבות הגידול בצריכה בשווקים המרכזיים ליינות מבעבעים: גרמניה, צרפת, רוסיה וארצות הברית.

מהנתונים שפורסמו עולה גם תמונה של שינויים בהרגלי צריכת היין במדינות השונות. בעוד שארצות הברית, סין ורוסיה תופסות מקום בצמרת, צרכניות היין המסורתיות מפחיתות כמויות: בגרמניה קטנה הצריכה ב־2.73%, בבריטניה ב־4.07%, בצרפת - מעוז היין - חלה ירידה של 7.13% בצריכתו, ובאיטליה נרשמה ירידה של 2.51%. אבל כל אלה מתגמדים לעומת ספרד, שם נרשמה צניחה של 19.67% בצריכת יין בשנים 2007–2011. ייתכן שבגלל המצב הכלכלי העגום לא נשאר לספרדים כסף לשתות.