לראשונה זה 4 שנים: נומה הדנית כבר לא המסעדה הטובה בעולם

מבט על המסעדה "אל סייאר דה קאן רוקה" | צילום: פליקר (e calamar)

בפעם הראשונה מזה ארבע שנים, מסעדה חדשה מככבת בראש רשימת המסעדות הטובות בעולם, שמפרסם המגזין רסטאורנט (Restaurant) במימון סנט פלגרינו ואקווה פאנה.

המסעדה שהדיחה את נומה הדנית מראשות הרשימה היא אל סייאר דה קאן רוקה (El Celler de Can Roca) מג'ירונה בספרד, שעלתה מהמקום השני בו דורגה בשנה שעברה. המסעדה מנוהלת על ידי שלושה אחים מקטלוניה – בני משפחת רוקה, שעבדו בצעירותם במסעדה של אימם. הם מגישים מנות קטלניות מקומיות עם טוויסט מודרני, תוך שימוש בטכניקות בישול מולקולאריות, ותצוגה מרהיבה שהופכת את המזון לאמנות. המסעדה זכתה כבר בשלושה כוכבי מישלן, ומגישה תפריט טעימות במחיר התחלתי של 135 יורו (176 דולר).

נומה, קופנהאגן. כבר לא במקום הראשון

נומה, שנאלצה לוותר על מקומה בראש הרשימה, לראשונה מזה ארבע שנים, הסתפקה השנה במקום השני. המסעדה, שהסועדים יכולים לשלם 900 דולר ויותר עבור המנות בה, נאלצה להתמודד בתחילת השנה עם יחסי ציבור שליליים, לאחר שעשרות סועדים חלו בווירוס.

רשימת 50 המסעדות הטובות בעולם נחשבת למדד המוביל של המסעדות ברחבי העולם, והיא נקבעת על ידי 900 מומחים בתעשייה.

מקום שלישי: אוסטריה פרנצ'סקנה, מודנה, איטליה

10 המסעדות הטובות בעולם:

1. אל סייאר דה קאן רוקה , ג'ירונה ספרד

2. נומה, דנמרק

3. אוסטריה פרנצ'סקנה (Osteria Francescana), איטליה

4. Mugaritz, סאן סבטסיאן, ספרד

5. 11 מדיסון פארק, ארצות הברית

6. D.O.M, ברזיל

7. דינר ביי הסטור בלומנטל (Dinner by Heston Blumenthal ), בריטניה

8. Arzak, ספרד

9. Steirereck, אוסטריה

10. וונדום, גרמניה