צילום: אוראל כהן

הפסקה לעסקית: יותר זה פחות

הניסיון של מסעדת סיינט ג'ורג' החדשה לרקוד על יותר מדי סגנונות הוא בעוכריה. כדאי שתתמקד במה שהיא עושה הכי טוב: סלטים ובשר על האש

12.05.2014, 09:04 | גלי וולוצקי

מסעדת סיינט ג'ורג' החדשה ביפו נראתה כמו הבטחה. שיפוץ ההאנגר בסמוך לנמל יפו היה מושקע ושאפתני, ולווה אפילו בשמועות על פתיחה של מסעדה ערבית שכמוה טרם נראתה ביפו. אך בפועל התברר שסיינט ג'ורג' היא מסעדה בחלל גדול ומעוצב, עם קירות אבן וקשתות - אכן תפאורה מושלמת לארוחה מפוארת - אבל עם תפריט אקלקטי מדי, שבו שוכנים בדו־קיום מחשיד קרפצ'ו סלמון לצד טחול כבש ממולא, או צלעות טלה לצד לביבות בטטה.

קראו עוד בכלכליסט

קבלת הפנים היתה מאירת פנים, אבל השירות השתדל מדי. המלצר, שנראה קצת משועמם במסעדה הכמעט ריקה, לא הפסיק לשאול לשלומנו -התעניינות שמתקבלת בברכה בפעם הראשונה או השנייה, אבל בשלישית כבר יכולה להעיק.

העסקית של סיינט ג'ורג' מציעה אופציה לארוחה בשרית, הכוללת מנה עיקרית מגריל הבשרים (69 שקל), או עסקית מן הים, הכוללת דגי חקלאות ימית סטנדרטיים (79 שקל). בשני המסלולים מקבלים סלטים למנות ראשונות ותוספת עם המנה העיקרית.

לא התאפקנו ופתחנו את הארוחה בשתי ראשונות שמוגשות מחוץ לתפריט העסקי ונשמעו מבטיחות. טחול כבש ממולא (50 שקל) תובל בתועפות של שום, ובמילוי אפשר היה להרגיש בעיקר את האורז הטחון ופחות את חלקי הפנים. פלטת מטוגנים (במחיר קצת שערורייתי של 70 שקל) היתה נחמדה יותר, וכללה מבחר כיסנים - הטובים שבהם היו סיגרים מאורכים מבצק רבוך ממולא בגבינה ומטוגן וקובה מטוגן ממולא בבשר. כדורוני בצק מצופים שומשום וממולאים בזית היו חביבים.

הסלטים לקחו את האקלקטיות צעד אחד קדימה: זה היה אוסף מוזר קצת של סלטים מצוינים, בהם פנכה מפתיעה של מולים וקלמרי בציר סמיך וסלט עגבניות קצוצות עם פלפל חריף, לצד קולסלאו מתוק מדי וסלט מוזר של גזר, פקאנים מסוכרים וחמוציות.

במנות העיקריות המצב השתפר. הקבבים - חמש קציצות עסיסיות מאוד, שהוכנו מתערובת של בשר בקר ובשר טלה - היו מעולים, בעיקר בזכות שימוש בבשר משובח וצלייה מדויקת על הגריל. הם הוגשו עם צ'יפס, עגבניות שרי ופלחי בצל שנצלו אף הם על הגריל וסלט חסה ועגבניות, והרכיבו ביחד מנה מצוינת.

במסלול הדגים בחרנו לברק, שנחצה ונצלה על הגריל אחרי שצופה בתערובת תבלינים, בעיקר פפריקה, והדג שנצלה באופן שהותיר אותו עסיסי למדי היה בסך הכל בסדר.

זו היתה ארוחה סתמית, שהפער בין המנות הטובות למנות הסתמיות ואפילו התמוהות בה היה גדול מדי. סיינט ג'ורג' היא מסעדה חדשה, ויש לקוות שבעליה יראו לנכון לעשות מקצה שיפורים - שיהדקו את התפריט ויוותרו על הקישוטים המיותרים לטובת מה שיודעים לעשות כאן מצוין: סלטים מקומיים ובשר על האש.