אתר זה עושה שימוש בעוגיות על מנת להבטיח לך את חוויית הגלישה הטובה ביותר.
"צמצום פעילות הסניפים בבוקר יפחית את העלויות" צילום: טלי מאייר

ראיון כלכליסט

"צמצום פעילות הסניפים בבוקר יפחית את העלויות"

אף שרמי לוי נאלץ לבצע בעצמו צעדי התייעלות כדי להפחית את הוצאות התפעול, בראיון לכלכליסט הוא מעדיף להתמקד במצבן של המתחרות שופרסל ומגה: "הן חשבו שהצרכן יסכים לשלם כל מחיר שידרשו, נהגו בפזרנות וסבלו ממנגנון מנופח"

30.06.2014, 07:21 | נורית קדוש

למרות התחושה שרמי לוי היה כאן מאז ומעולם, חלפו רק שש שנים מאז יצא מגבולות ירושלים והפך לשם מוכר בכל בית. בשנה האחרונה זנח לוי את אסטרטגיית ה"עוף בשקל" שהובילה אותו לצמוח על חשבון שופרסל ומגה והחל לנסות להוביל אג'נדה כלכלית רחבה יותר. היומן שלו גדוש בפגישות עם יועציו הכלכליים של שר האוצר, והוא משתתף בדיונים רבים בכנסת.

קראו עוד בכלכליסט

באחד הכנסים האחרונים שהשתתף בהם הוצג לוי בפני המשתתפים לא רק כבעלי אחת מרשתות המזון הגדולות בארץ, אלא כ"מספר שתיים בסיעה של ניר ברקת במועצת העיר ירושלים". כל אלה מקשים להשתחרר מהתחושה שלוי, שכבר כבש את מקומו בזירת קמעונאות המזון, לוטש עיניים למחוזות אחרים.

רמי לוי. "הפינוי של עשרות סניפים כרגע יעזור לי להאיץ את ההתרחבות שלי", צילום: טלי מאייר רמי לוי. "הפינוי של עשרות סניפים כרגע יעזור לי להאיץ את ההתרחבות שלי" | צילום: טלי מאייר רמי לוי. "הפינוי של עשרות סניפים כרגע יעזור לי להאיץ את ההתרחבות שלי", צילום: טלי מאייר

אתה בדרך לפוליטיקה הארצית?

"כרגע לא, אף שיש לי הצעות מכמה מפלגות. עם זאת, אני רוצה לגרום לציבור להבין שבישראל נותנים לחתול לשמור על השמנת. נוצר מצב שבו הרגולטורים שמחוקקים את החוקים לא נוגעים בחברת החשמל, בתאגידי המים וברשויות המקומיות, ובמקום זה בוחרים בדברים פופוליסטיים מאוד כמו מחירי המזון. הנה, הוזילו את הקוטג' מ־8 שקלים ל־6 שקלים, ומה קרה? כלום".

"התנהלו בידיעה שהכוח בידיים שלהן"

 

לוי, שישתתף מחר בכנס פסגת ת"א־100 של "כלכליסט", נאלץ להתמודד מתחילת השנה עם ההאטה בשוק המזון. לעומת שופרסל, שהודיעה על תוכנית התייעלות אחרי ירידה של 6% במכירות ברבעון החולף, ומגה, שהתמודדה עם ירידה של 12.5% במכירות, הצליח לוי להציג עלייה של 7.7% בהכנסות ברבעון האחרון. זאת בזכות פתיחת שלוש חנויות חדשות, שבנטרולן היה מסכם את הרבעון בירידה של 0.9% במכירות. שיעור הרווח התפעולי של לוי היה הגבוה ביותר בענף והסתכם ב־3.9% מהמכירות.

מה הוביל את שופרסל ומגה למקום שהן נמצאות בו היום?

"מה שקרה להן לא שונה ממה שקרה לחברות הסלולר לפני הרפורמה בענף. הן התנהלו בידיעה שהכוח בידיים שלהן והצרכנים ישלמו כל מחיר, ולכן גבו מחירים גבוהים. ההתנהלות הזאת גרמה להן לא להסתכל על עלויות התפעול ולהתנהל בפזרנות עם מנגנון מנופח. כשהרפורמה בתקשורת יצאה לדרך ויצרה תחרות, המחיר ירד והחברות סבלו, כי עלויות התפעול שלהן נשארו גבוהות. זה מה שקורה לרשתות המזון. כדי למנוע תחרות ולהשתלט על כל השוק הן פתחו סניפים בכל נקודה ובכל שכר דירה. במקביל הן קבעו מחירים לצרכן שיכסו את העלויות האלה. בינתיים שיניתי את השוק, ואם הן רוצות לחזור להיות רווחיות, הן חייבות להתייעל ולהוריד הוצאות תפעול".

בימים אלה גם לוי מבצע שינויים והתאמות שונים כדי להתייעל. אחד מהם נוגע לשינוי בשעות פעילות הסניפים כך ששעת הפתיחה תאוחר לשמונה בבוקר במקום שבע וחצי.

"בגלל שבקיץ שעות האור ממושכות יותר והולכים לישון מאוחר יותר", מסביר לוי, "זיהינו שהקונים מתחילים להגיע לחנות רק בשמונה ולכן איחרנו בחצי שעה את שעת הפתיחה בימים ראשון־שלישי. זה לא יפגע במכירות ומנגד עשוי להפחית במעט את עלויות התפעול".

מגה מנסה למכור 20 סניפים, שופרסל רוצה להיפטר מ־15 חנויות ורמי שביט, שהשיק לפני פחות משנתיים את רשת קוסט 365, דיווח ברבעון האחרון כי הוא מנסה להעביר את החנויות והחוזים העתידיים למפעיל אחר. אתה מנהל מו"מ לקניית סניפים מהרשתות האלה?

"אני בוחן את כל האפשרויות שהצגת, כל דבר לגופו. אני לא מתכוון לקנות מותג קמעונאות, אלא רק מיקום של חנות, ולכן הדבר שיקבע הוא התאמת המיקום לצרכים שלי וגובה שכר הדירה. הפינוי של עשרות סניפים כרגע יעזור לי להאיץ את ההתרחבות שלי, כי סגירת חנויות אלה והחלטת שופרסל ומגה להפסיק את מדיניות פתיחת הסניפים כדי לבלום מתחרים יובילו לירידת שכר דירה לרמות ריאליות של 10–8 דולר למ"ר, ולא 20–25 דולר למ"ר, כפי ששופרסל ומגה הרגילו את בעלי הנכסים עד היום".

הירידה ברווחיות התפעולית שלך מ־7.7% בסיכום 2006 ל־3.9% ברבעון הראשון לא מדאיגה אותך?

"לחלוטין לא. אי אפשר להסתכל על האחוזים במנותק מהיקף המכירות. נכון שב־2006 הרווחיות התפעולית היתה 7.7%, אבל הרווח התפעולי הסתכם ב־31 מיליון שקל. מאז ועד היום המכירות עלו והרווחיות התפעולית ירדה, אבל במונחים שנתיים הרווח התפעולי מסתכם ב־130 מיליון שקל. למכולת לא הולכים עם אחוזים, אלא עם כסף".

מה להערכתך יהיה שיעור הרווח התפעולי של הרשת אחרי שתשלים את תוכנית הפריסה שלך ל־50 סניפים?

"קשה להעריך את שיעור הרווח העתידי, אבל אני בהחלט יכול להגיד שהוא יהיה בין הגבוהים בענף. אפתח רק סניף אחד בכל עיר, לא אגרום לעצמי קניבליזציה במכירות. נוסף על כך, המטה הנוכחי יוכל לטפל ב־50 סניפים, כך שההוצאות לא ישתנו".

שופרסל דורשת מהספקים לקחת חלק בהורדת המחירים. תדרוש לקבל את אותן הנחות?

"גם אנחנו מנהלים מו"מ עם הספקים ולוחצים עליהם לתת לנו הנחות גדולות יותר. לא צריך להיות פרופסור כדי לזהות את פערי המאזנים בין הספקים הגדולים לקמעונאים. הרווח הגולמי והרווח התפעולי של הספקים גדלים, ומי שתחרותי, מוריד מחירים ורווחיותו נפגעת הם הקמעונאים. על פי נתוני נילסן, ב־2013 עלו המחירים ב־6.5%. הרווח הגולמי של הקמעונאים עלה באותה התקופה ב־1.5%, כך שאפשר להבין מי גרם להתייקרות".

חוק המזון שייכנס לתוקף בינואר לא יגביל את האפשרות של הקמעונאים לדרוש השתתפות מהספקים?

"לחלוטין לא. את הסכום שהספקים נותנים היום לרשתות הם יהיו חייבים לתת גם בשנה הבאה. חוק המזון נועד להוריד מחירים, אבל לא די שזה לא יקרה, אולי יתרחש ההפך מכך".

"המותג הפרטי שאשיק יצמח משמעותית"

 

לוי, שהחל את דרכו בחנות בשוק מחנה יהודה שהיתה שייכת לסבו, והחל לצאת מירושלים רק לפני שש שנים, זכה בשנה האחרונה לאמון מצד משקיעים זרים, ובהם קבוצת ההשקעות פידליטי מארה"ב וקרן ההשקעות MSD קפיטל, שהפכו לבעלות עניין ברשת שלו ובשנה שעברה רכשו 5.03% ו־6.1% ממניות החברה, בהתאמה. למרות זאת, נראה כי היעדר הפרגון מצד המתחרים מפריע לו. "היום אני כל הזמן מותקף מצד הרשתות הפרטיות והרשתות המאורגנות. זה נובע מהעובדה שכשאני פותח סניף בנקודה מסוימת, אני גורם להן לירידה במכירות, אבל אני יודע שהובלתי דרך ושהמתחרים שלי הולכים אחריי, כך שעשיתי משהו טוב".

גם לחברת ברנד פור יו, יצרנית המותג הפרטי שמשותף לרשתות הפרטיות, יש טענות כלפיך, שהובילו להגשת תביעות הדדיות לבית המשפט. אתה נערך להשקת מותג פרטי שיישא את שמך. במה הוא יהיה שונה?

"המותג הפרטי שאשיק בעוד שנה יצמח משמעותית, כי אני אנהל את המו"מ עם הספקים ואוכל להקפיד על איכות המוצר ועל המחיר התחרותי שייקבע לו".

תגיות

39 תגובות לכתיבת תגובה לכתיבת תגובה

36.
להפחית שעות פתיחה וסגירה
פתיחה בשעה 9:00 בבוקר לפני כן בדוק לא מגעים לקוחות שעות הסגירה לעשות סקר ולבדוק מה הם שעות אחה"צ העמוסות בשבוע ושם לתגבר את הקופות בסוף שבוע במוצ"ש יש לפתוח קופה 1 מכוון שהשבת יוצאת רק בשעה 20:30 בשביל שעתיים מתאים להפעיל את כל המנגנון. ובסוף שבוע יום ד, ה' עד השעה 23:00 ולסגור
חר , צפון  |  01.07.14
35.
מחיר
רמי לוי שלום רב, אני מודיע לך בוודאות, שאם הייתה מצמצם במשיכות שלך ושל אשתך ושל המשקיעים בחברה (הבורסאית) !!! יכולתה להפחית את מחירי מוצרי המזון באופן כללי ב 5% לפחות.!! אבל מה לעשות עדיף "לצמצם באורזים" ובעודים שחיים ממשכורת מינמום"???????? אשמח אם תציג לציבור את סעיף המאזן, משיכות של המנהלים ואת חלוקת הדיבידנד שחולק ב 2014
מיקי , אילוז  |  01.07.14
לכל התגובות