פריצת דרך - מדענים ייצרו חלב פרה בתנאי מעבדה: "בריא ומוסרי יותר"

מדענים בארה"ב הנדסו ביולוגית חלב פרה שפותח במעבדה, בניסיון לענות על הבעיות הסביבתיות והמוסריות הקשורות לחליבת פרות ברפתות. לפי כתב העת המקצועי מודרן פרמר (Modern Farmer), החלב מיוצר על ידי הוספת DNA של פרה לתאי שמרים. המדענים מערבבים את התערובת הזו עם רכיבים נוספים הנמצאים בחלב כמו סידן ואשלגן.  

ההמצאה מפותחת במעבדות של חברת Muufri, ששמה לה למטרה לייצר מוצרי חלב טובים יותר במחירים מוזלים.

המדענים מתעקשים כי תהליך הכנת החלב במעבדה הוא קל, זאת מכיוון שלחלב יש מבנה כימי פשוט - תרכובת של שישה חלבונים ושמונה חומצות שומן. שינוי היחס של הרכיבים הללו יאפשר למדענים לשחזר גם מוצרי חלב נוספים, מגבינה ועד ל"חלב עזים". אפשרות נוספת שעומדת בפניהם היא יצירת מוצרים נטולי לקטוז, שיתאימו לאנשים הסובלים מרגישויות לחומר.

המדענים מציינים כי "חלב סינתטי מהווה תחליף ראוי לחלב האמיתי, מכיוון שהוא פטור מהבעיות הנלוות לחליבת פרות, כמו האפשרות לזיהום בקטריאלי והסבל שאותו חוות חיות המשק". עם זאת, המדענים מתכוונים להתקדם באיטיות בפיתוח ובהשקת המוצר על מנת להבטיח שהוא יהיה באיכות טובה מספיק כדי להתחרות עם החלופות הקיימות כיום לחלב, כמו חלב סויה.

"המהלך יפחית את סבל הפרות"