מחלבת הקפה של איכילוב תניב קצת פחות

בעקבות החלטת האוצר מלפני שנה שכל מכרז שכולל החכרת שטח בתוך בתי החולים הממשלתיים ייערך בליווי משרד הבריאות, פרסם המשרד מכרז לאספקת שירותי קפיטריה ועגלות קפה בשטח בית החולים איכילוב בתל אביב. במכרז מופיעים מחירי מקסימום עבור מוצרי בסיס שיימכרו בקפיטריות.

במסגרת המכרז נקבע שמחיר של קפה נמס או שחור (בכוס של 200 מ"ל) יעמוד על 5 שקלים; הפוך (בכוס של 250 מ"ל) יימכר ב־8.50 שקלים; אספרסו קצר ב־6 שקלים, קרואסון (110 גרם) ב־6.50 שקלים, כריכים (240 גרם) ב־8 שקלים, בקבוק מים מינרליים אישי ב־5 שקלים, שתייה קלה (קוקה־קולה, קינלי, ספרייט) בבקבוק 500 מ"ל ב־8 שקלים. כמו כן, נקבע מחיר מקסימלי לדילים: קפה ומאפה ב־12 שקל, קפה וכריך – ב־16 שקל, שתייה וכריך ב־15 שקל.

עלית מקבוצת שטראוס היא המפעילה הנוכחית של עגלות הקפה בשטחי בית החולים. מחיר ההפוך שמוכרת עלית בעגלות הקפה עומד על 11.5 שקל, מאפה נמכר ב-10 שקלים, ומשקה מוגז ב-9.5 שקלים. עלית אף ניגשה למכרז החדש, ואם תזכה בו, היא תיאלץ להפחית את מחיר הקפה ההפוך ב־26%, את המאפים ב־35% ואת מחיר המשקאות המוגזים בכ־15%.

הוזלה מסוימת לצרכן

המחירים המופיעים במכרז מהווים הוזלה לצרכן ביחס למחירים שבהם נמכרים כיום המוצרים בשטח בית החולים, אך דווקא מחירו של הפוך במכרז גבוה מזה שנגבה בבתי קפה סמוכים. ארומה תל אביב מפעילה שני סניפים במרכז ויצמן שצמוד לאיכילוב, וחלק לא מבוטל ממבקרי בית החולים נוהגים לבקר בהם.

בסניפי ארומה במרכז ויצמן עולה כוס קפה הפוך בטייק אווי פחות מהמחיר המקסימלי שיחייב את הזכיין הבא באיכילוב – 8 שקלים לעומת 8.5 שקלים במכרז. אספרסו קצר בארומה עולה 8 שקלים, חצי כריך (כ־200 גרם) בין 14 ל־20 שקל, קוקה־קולה ב־8 שקלים, מים מינרליים ב־8 שקלים. גם בארומה מציעים דילים של קפה גדול ומאפה גדול ב־18 שקל, וקפה גדול או שתייה קלה וכריך ב־23 שקל. עד כה בתי החולים ניהלו את המכרזים הללו בעצמם. התמלוגים שגוזרים בתי החולים מהמכירות של הקפיטריות והעגלות מגיעים לעתים ל־50% ממחזור המכירות.

וזו רק ההתחלה

המכרז באיכילוב הוא פיילוט הכולל הפעלה של קפיטריה ושבע עגלות קפה ברחבי בית החולים. המכרז אמור להסגר בימים אלה ואחד מתנאי הסף שלו, מלבד המחויבות למחירי המוצרים, הוא שהמפעיל יציג מחזור מכירות של לפחות 3.5 מיליון שקל בשנה. הזוכה במכרז יידרש גם להמציא ערבות בנקאית של 110 אלף שקל.