הזמינו מקום: זו המסעדה הטובה בעולם

מהפך בדירוג המסעדות הטובות בעולם. מסעדת אוסטריה פרנצ'סקנה (Osteria Francescana) מהעיר מודנה שבאיטליה כבשה את הפסגה בדירוג השנתי של 50 המסעדות הטובות בעולם שמפרסם המגזין רסטורנט, והדיחה בכך את אל סלר דה קאן רוקה הספרדית, הזוכה של השנה שעברה.

אוסטריה פרנצ'סקנה, שבראשה עומד השף מאסימו בוטורה, היא המסעדה האיטלקית הראשונה שזוכה בתואר, וטיפסה מקום אחד מהשנה שעברה. "היצירות השאפתניות של השף מאזנות בצורה מושלמות את הדרישות של כיבוד המסורת תוך אימוץ המודרניות", הסבירו במגזין את הבחירה באוסטריה פרנצ'סקנה.

50 המסעדות שמעטרות את הרשימה נבחרו על ידי קרוב לאלף חברים בתעשיית המסעדנות, ביניהם מסעדנים, שפים ומבקרי מסעדות. השופטים מתבקשים לבחור את שבע "חוויות המסעדה הטובות ביותר", כשהכוונה היא לשפוט את המסעדות לא על טיב האוכל לבדו. הרשימה מתפרסמת מאז 2002, והשנה נערך הטקס לראשונה מחוץ ללונדון בקיפריאני וול סטריט במנהטן.

מלבד הפרסים הראשיים חולקו גם פרסים בקטגוריות המשנה. מסעדת 'דן' (Den) בטוקיו לדוגמה, נבחרה למסעדה המבטיחה ופייר הרמה נבחר לשף הפטיסייה הטוב בעולם, הרבה בזכות המקרונים המפורסמים שלו.

'11 מדיסון פארק' (Eleven Madison Park) של השף דניאל הום דורגה השנה במקום השלישי, והיא המסעדה הטובה ביותר בצפון אמריקה. עם זאת, אף מסעדה אמריקאית לא זכתה בתואר מאז 2004, אז נבחרה 'The French Laundry' למסעדה הטובה בעולם, ומסעדות אירופיות השתלטו על המקום הראשון. מסעדת 'סנטרל' בלימה דורגה רביעית, ואחריה מדורגת 'נומה' הדנית, שזכתה בעבר כמה פעמים בתואר הנכסף.

5 המסעדות הטובות בעולם:

מקומות 6 עד 10:

6. מיראזור (Mirazur), מנטון, צרפת

7. מוגריץ (Mugaritz), סן סבסטיאן, ספרד

8.  Narisawa, טוקיו, יפן

9. Steirereck, וינה, אוסטריה

10. Asador Etxebarri, ספרד