אתר זה עושה שימוש בעוגיות על מנת להבטיח לך את חוויית הגלישה הטובה ביותר.
השחור החדש: קבלו את הטרנד הלוהט התורן - השומשום השחור צילום: יהונתן בן חיים

השחור החדש: קבלו את הטרנד הלוהט התורן - השומשום השחור

כמו רוב הדברים החמודים בעולם גם השומשום השחור בא מיפן ועושה סיבוב ניצחון באינסטגרם. אחרי שכיכב במנות סושי נהפך לטרנד הלוהט בקינוחים ובקוקטיילים

12.02.2020, 08:16 | רעות ברנע

עד כה התרגלנו לראות אותו רק כמשהו שמצפה מדי פעם רולים של סושי, אבל בתקופה האחרונה השומשום השחור נכנס בגדול, בעיקר לעולם הקינוחים, גם כאן בהשראה יפנית. "הטעמים המסורתיים שאתם נהגו להכין קינוחים ביפן הם שומשום שחור ושעועית אדומה מתוקה", מסביר השף ומאסטר הסושי יאמה סאן ממסעדת TYO וקיטו קאטו. "רק אחרי המפגש עם המערב נחשפו שם לטעמים כמו שוקולד ווניל. בסין, למשל, מכינים מרק מתוק עם כדורי מוצ'י — בצק אורז מתוק ממולא בשומשום שחור, ובקוריאה יש קרקרים מתוקים עם שומשום שחור. מעבר לעובדה שהערכים התזונתיים שלו רבים: הוא עשיר באנרגיה, בסיבים תזונתיים ובנוגדי חימצון, הוא חדר לאחרונה למערב גם, ובעיקר, הודות לאינסטגרם: הוא דיגמן עבור הרבה קינוחים ועורר סקרנות רבה בקרב שפים והקונדיטורים בכל העולם". אז הנה, אנחנו יכולים לראות את ניצני הטרנד הזה כבר בקינוחים במקומות לא מעטים בארץ, ואפילו בקוקטיילים.

פאסטל, ת"א. שוקולד, מוס ג׳אנדוג׳ה, קרמו שוקולד מריר, קרמבל יוגורט וגלידת שומשום שחור. 62 שקל, צילום: אנטולי מיכאלו פאסטל, ת"א. שוקולד, מוס ג׳אנדוג׳ה, קרמו שוקולד מריר, קרמבל יוגורט וגלידת שומשום שחור. 62 שקל | צילום: אנטולי מיכאלו פאסטל, ת"א. שוקולד, מוס ג׳אנדוג׳ה, קרמו שוקולד מריר, קרמבל יוגורט וגלידת שומשום שחור. 62 שקל, צילום: אנטולי מיכאלו

קיטו קאטו. קרם ברולה עם מחית שומשום שחור. 45 שקל, צילום: יהונתן בן חיים קיטו קאטו. קרם ברולה עם מחית שומשום שחור. 45 שקל | צילום: יהונתן בן חיים קיטו קאטו. קרם ברולה עם מחית שומשום שחור. 45 שקל, צילום: יהונתן בן חיים

TYO, ת"א. שומשום שחור, קרמו פרלינה, קרמו שוקולד קרמל ומיסו, קראמבל קקאו שחור, אבקת חלווה וטוויל שומשום. 56 שקל, צילום: אוראל כהן TYO, ת"א. שומשום שחור, קרמו פרלינה, קרמו שוקולד קרמל ומיסו, קראמבל קקאו שחור, אבקת חלווה וטוויל שומשום. 56 שקל | צילום: אוראל כהן TYO, ת"א. שומשום שחור, קרמו פרלינה, קרמו שוקולד קרמל ומיסו, קראמבל קקאו שחור, אבקת חלווה וטוויל שומשום. 56 שקל, צילום: אוראל כהן

בלבוי, ת"א. קוקטייל בורבון מושרה בשומשום שחור, מי פרחים מושרים בלימון ותפוז, אמארו ולמונגראס. 52 שקל, צילום: בן יוסטר בלבוי, ת"א. קוקטייל בורבון מושרה בשומשום שחור, מי פרחים מושרים בלימון ותפוז, אמארו ולמונגראס. 52 שקל | צילום: בן יוסטר בלבוי, ת"א. קוקטייל בורבון מושרה בשומשום שחור, מי פרחים מושרים בלימון ותפוז, אמארו ולמונגראס. 52 שקל, צילום: בן יוסטר

מנטנטן, ת"א. גלידת שמנת שומשום שחור עם שומשום לבן ושחור קלוי וטחון. 32 שקל, צילום: אוראל כהן מנטנטן, ת"א. גלידת שמנת שומשום שחור עם שומשום לבן ושחור קלוי וטחון. 32 שקל | צילום: אוראל כהן מנטנטן, ת"א. גלידת שמנת שומשום שחור עם שומשום לבן ושחור קלוי וטחון. 32 שקל, צילום: אוראל כהן

קמפאי, באר שבע. קרמו יוזו ותפוז מרוסס בשוקולד לבן ומחית שומשום עם גלידה וטוויל של שומשום שחור. 48 שקל, צילום: מורן טביב זאדה קמפאי, באר שבע. קרמו יוזו ותפוז מרוסס בשוקולד לבן ומחית שומשום עם גלידה וטוויל של שומשום שחור. 48 שקל | צילום: מורן טביב זאדה קמפאי, באר שבע. קרמו יוזו ותפוז מרוסס בשוקולד לבן ומחית שומשום עם גלידה וטוויל של שומשום שחור. 48 שקל, צילום: מורן טביב זאדה

שיתוף בטוויטר שיתוף בוואטסאפ שיתוף בפייסבוק שיתוף במייל

תגיות