אתר זה עושה שימוש בעוגיות על מנת להבטיח לך את חוויית הגלישה הטובה ביותר.
מתוקה וחריפה: תבלינסקי היא חנות התבלינים הכי אותנטית בעיר איריס עם מארז שי מבית תבלינסקי "אהבה בקופסה" | יח"צ

מתוקה וחריפה: תבלינסקי היא חנות התבלינים הכי אותנטית בעיר

בפינה קטנה בשוק לוינסקי, שוכנת לה חנות התבלינים "תבלינסקי" של איריס גדידי, בה תמצאו תבלינים טהורים וריחניים, צמחי מרפא מיוחדים ואנרגיות מדהימות שתוכלו לקחת איתכם

13.09.2021, 11:08 | בשיתוף Visionet

שוק לוינסקי הוא אחד המקומות הכי תל אביביים שיש: הריחות, המראות, האנשים, הקצב; כל אלו צועקים תל אביב, העיר שתמיד חיה במתח שבין ישן לחדש. מי שמסתובב בשוק לוינסקי בצהריים, יודע שאין כמו האנרגיות והיופי של הרחוב אולי הכי צבעוני בעיר. אולם בין כל הבאסטות המגניבות של שוק לוינסקי, יש חנות אחת מיוחדת במיוחד; חנות שכשנכנסים לתוכה, אי אפשר להיות אדיש למראות שלה, לצבעים, לריחות ולטעמים. תבלינסקי, חנות התבלינים הכי מיוחדת שתכירו, היא מקום שאתם חייבים לעצמכם לבקר בו. 

בתבלינסקי תמצאו תבלינים באיכות הכי גבוהה שיש: בניגוד לתבלינים שנעשים במפעלים תעשייתיים, התבלינים של תבליניסקי הם טהורים, כלומר הם אינם מהולים ומדוללים בקורנפלור, דוחן וכדומה (יש בתבלינים שלכם גלוטן? תבדקו את עצמכם). בנוסף, התבלינים בתבלינסקי נטחנים על בסיס יומיומי במקום. כשמתחילים לתבל את המאכלים שלנו עם התבלינים של תבלינסקי, נכנסים לעולם חדש-ישן של טעמים וריחות, הכי אותנטי שיש. כל המטרה של תבלינסקי, היא להציע לאנשים תבלינים ותערובות, שיהפכו את חוויות הבישול שלנו ליפות וטעימות יותר. אין לקוח שנכנס לתבלינסקי, ויכול שלא להגיד "וואו, מה זה הריח הזה?"; הריחות מושכים את המבקרים מבחוץ פנימה, וגורם להם לרצות לראות עוד, לגעת, לטעום ולקנות. שמם הטוב של התבלינים בתבלינסקי הגיע עד למעבר לים, והחנות עושה משלוחי תבלינים לכל העולם, הן ללקוחות פרטיים, והן למסעדות ולמלונות בחו"ל שמתעקשים על איכות. 

אולם כיצד קמה החנות תבלינסקי? כאן המקום לספר את הסיפור של איריס גדידי, אישה שלהגיד עליה "מיוחדת", זו לגמרי לשון המעטה.

הצצה אל מחוץ לתבלינסקי, יח"צ הצצה אל מחוץ לתבלינסקי | יח"צ הצצה אל מחוץ לתבלינסקי, יח"צ

כמו בפרס

אמה של איריס גדידי עלתה מאיראן לישראל עם בעלה וילדיה בתחילת שנות ה-70. איריס היא היחידה מבין ששת ילדי המשפחה שנולדה בישראל. לאחר שאיריס נולדה, החליטו הוריה לחזור לאיראן, אולם שניים מאחיה של איריס הגדולים, נשארו בישראל והתגייסו לצבא. איריס גדלה באיראן והתאהבה בעולם של התבלינים, הריחות והצבעים שלהם תוך כדי שהיא מתלווה לאמה בביקורים וקניות מהשווקים. 

"עולם התבלינים הקסים אותי עוד כשהייתי ילדה", אומרת איריס. "המראות של השווקים בטהרן שם גדלתי, היו זוהרים ויפים בעיני. אני זוכרת שיום אחד ראיתי את אמא שלי עובדת עם מכתש ועלי וכותשת תבלינים. היא אמרה לי 'אם רוצים תבלינים כמו שצריך, צריך להכין אותם בעצמך'. ניסיתי לחקות את אמא שלי ולכתוש תבלינים בעצמי, אבל העלי היה כמו נבוט כבד מברזל, ואני הייתי עוד ילדה קטנה ולא הצלחתי להרים אותו. אמא שלי קנתה לי מכתש ועלי קטנים משלי, ומאז התחלתי לכתוש תבלינים. הכלים המקוריים הללו עדיין נמצאים אצלי בתצוגה בחנות".

מימין לשמאל: ערכות לטיהור הבית והעסק, פירות בייבוש טבעי ללא סוכר, ופרלינים בעבודת יד ללא סוכר, יח"צ מימין לשמאל: ערכות לטיהור הבית והעסק, פירות בייבוש טבעי ללא סוכר, ופרלינים בעבודת יד ללא סוכר | יח"צ מימין לשמאל: ערכות לטיהור הבית והעסק, פירות בייבוש טבעי ללא סוכר, ופרלינים בעבודת יד ללא סוכר, יח"צ

מתי עליתם בסוף לארץ?

איריס: "בשנת 1979, פרצה מהפכת האייתולות באיראן. נאלצתי לעלות לבד בגיל 10 בעזרת אחותי וגיסי, כי הוריי נאלצו להישאר מאחור, עד שיוכלו לטפל במכירת הבית שלהם וכדומה. הגעתי למעשה לבד לארץ. לא ידעתי מילה בעברית, רק פרסית. האחים שלי היו אמנם בארץ וגרו בחולון, אבל לא רציתי להיות עול עליהם, לכן נשלחתי לחיות בפנימייה. הייתי בפנימיית כפר גלים בחיפה עם עוד כ-800 ילדים; היה לי ממש קשה להתמודד לבד, בלי שהבנתי את השפה או את חומר הלימוד. לא יכולתי אפילו לבקש כוס מים, והייתי צריכה להסביר כל דבר קטן בפנטומימה. עם זאת, איך שאני רואה את זה היום, הקשיים הללו חישלו אותי לכדי האישה שאני כיום". 

איך הוקמה החנות?

"אני חיה את שוק לוינסקי כבר עשרות שנים", אומרת איריס. "בעלי סוחר בתחום של פיצוחים כבר יותר מארבעים שנה. גם לו יש חנות בלוינסקי עד היום. שנים עבדתי בכל מיני דברים, גם בשוק לוינסקי. בגיל 45, אבחנו אצלי גוש סרטני בשד. למרות שאני רואה בעצמי בן אדם מאד חזק, הבשורה הזאת מוטטה אותי. עם זאת, לא ויתרתי: עברתי טיפולים קשים וממושכים, וכן ניצלתי את הידע שאמא העבירה לי בדבר הסגולות הרפואיות של צמחי מרפא שונים, כגון שום שחור, שן הארי, כורכומין וכדומה, שידועים בדבר היכולות שלהם להילחם בגידולים סרטניים; הידע הזה נשמר עוד מתקופת הרמב"ם, שהיה מרפא אנשים בעזרת התבלינים הללו, שהם פשוט פצצת בריאות. בכל אופן, ברוך השם, יצאתי גם מזה, ואפילו חזקה יותר, ואז פתחתי את תבלינסקי, חנות של נשים בשוק של גברים. 

בעקבות הסאגה הזאת והאהבה שלי לעולם התבלינים והבישול, החלטתי שאני רוצה לתת לאנשים חווית בישול אחרת, שתגרום לאנשים להיזכר בבישולים של אמא או סבתא, ושתביא טעמים וריחות אותנטיים ולא מסחריים. לכן הקמתי את תבלינסקי כחנות בוטיק לתבלינים בשוק לוינסקי. מצאתי חנות נטושה בפינת השוק, והפכתי אותה לממלכה שלי: שמתי בה את כל הדברים שאני אוהבת, תבלינים, צמחי מרפא ודברים אנרגטיים ומיסטיים לטיהור הבית והעסק לשפע ופרנסה. שמתי דגש חזק על אסתטיות: בגלל שהחנות כל כך קטנה וקומפקטית, נעזרתי במעצבת פנים שמתמחה בעיצוב יאכטות, היות ויש לה מיומנות במיקסום היכולות של חללים קטנים וצפופים. 

היום אני עובדת בחנות עם עובדות והבנות שלי, ואני מרגישה שאני מקדמת נשיות חזקה, ומהווה כתובת עבור נשים רבות שבאות להתייעץ איתי. בעקבות הסרטן שעברתי, הרבה נשים מדברות ומתייעצות איתי בנושא, בחנות אנחנו עוזרות במגוון רב של בעיות אם זה לכאבי ראש ומיגרנות, נדודי שינה ויקיצה לילית, שיעול טורדני, בעיות פוריות אצל גבר ואישה, ומגוון רב של בעיות אחרות, והכל עם צמחי מרפא. בתבלינסקי אנחנו מאמינות שהטבע נותן לנו הכל, וצריך רק לדעת איך להשתמש בו".

צרורות של מרווה לבנה אורגנית לטיהור אנרגטי לבית ולעסק, ומעליהן אבני זינזרה כחולות לאנרגיות טובות, יח"צ צרורות של מרווה לבנה אורגנית לטיהור אנרגטי לבית ולעסק, ומעליהן אבני זינזרה כחולות לאנרגיות טובות | יח"צ צרורות של מרווה לבנה אורגנית לטיהור אנרגטי לבית ולעסק, ומעליהן אבני זינזרה כחולות לאנרגיות טובות, יח"צ

העולמות של תבלינסקי

תבלינסקי היא חנות שבה תמצאו תבלינים מדהימים, שיכניסו לכם המון טעם לחיים וגם לאוכל שלכם. אולם בתבלינסקי תמצאו גם צמחי מרפא מגוונים, כגון אכיניצאה אורגנית, מאצ'ה, ג'ימנמה, מורינגה ועוד.

איריס: "בחנות שלי יש הכול. אני מחזיקה יותר מ-800 מוצרים שונים, תבלינים טהורים, צמחי מרפא אורגניים, חליטות תה מובחרות, ממרחים טבעיים, מזונות-על, קפה בוטיק, שמנים מיוחדים וחפצים מיסטיים לאנרגיות טובות: נרות לטיהור, סבונים, אבנים מיוחדות, קריסטלים ועוד רבים. אני מוכרת למשל מרווה לטיהור האנרגיות הרעות בבית. עוד בימי בית שני היו מטהרים את בית המקדש עם מרווה".

מה לגבי מארזים?

"כל השנה אנשים מזמינים מאיתנו מארזי מתנות לימי הולדת, ליולדת, לפינוק חבר, חברה או משפחה. בתקופת החגים, החנות שלי הופכת ממש לחנות מתנות. אנשים מאד אוהבים את המארזים שלי, היות והאפשרויות למוצרים ושילובים הן מגוונות. אפשר למצוא משהו לכל אחד, עם מבחר דברים טעימים ומיוחדים. אלו מארזים מאד שימושיים, שאנשים מאד מתחברים אליהם ולאיכות שלהם. 

אפשר למשל לעשות מארז בהרכבה אישית עם מגוון רב של מוצרים – מארז תבלינים ייחודי, מארז שכולו בריאות, מארז של חליטות תה משובחות, מארז ממרחים, מארז מיוחד לראש השנה, מארז סבונים וערכות לטיהור הבית והעסק ומה לא. אנשים גם מזמינים מארזים בטלפון או באתר, ואני שולחת לכל מקום בארץ. לא מזמן הייתה לי לקוחה שטיילה בחו"ל, וביקשה שאני אשלח מארז מפנק מאוד לכבוד החג לאמא שלה שגרה באילת. אחרי שהמארז הגיע, הלקוחה התקשרה אלי והודתה לי עם דמעות של התרגשות, כמה שאמא שלה אהבה והתרגשה לקבל את המתנה. המארזים שלנו מיוחדים בזה שמי שמקבל אותם מרגיש שהשקיעו בו וחשבו עליו, והרכיבו את המארז במיוחד בשבילו , הוא נראה מעולה, ויש בו כל טוב. ממש אהבה בקופסה". 

ימין: תהליך הכנה של תערובת לסלט. שמאל: מארז שי בריא, ייחודי וטעים ליולדת עם כל הטוב של תבלינסקי., יח"צ ימין: תהליך הכנה של תערובת לסלט. שמאל: מארז שי בריא, ייחודי וטעים ליולדת עם כל הטוב של תבלינסקי. | יח"צ ימין: תהליך הכנה של תערובת לסלט. שמאל: מארז שי בריא, ייחודי וטעים ליולדת עם כל הטוב של תבלינסקי., יח"צ

את החנות תבלינסקי תוכלו למצוא כאמור ברחוב לוינסקי 57, תל אביב. אולם אתם לא חייבים להגיע בעצמכם: ניתן לעשות הזמנה טלפונית 03-6721818 גם לאיסוף עצמי וגם למשלוח עד הבית. ניתן גם להיכנס לאתר המדהים של תבלינסקי , וליהנות משפע של מוצרים בקניית אונליין. כדי ליהנות מהמראות והצבעים של החנות, ניתן להציץ גם בעמוד האינסטגרם או הפייסבוק של תבלינסקי

תגיות