טרנד החלבון פתח לתנובה את התיאבון

צמיחת שוק מוצרי המזון המועשרים בחלבון פתחה לתנובה את התיאבון והיא פועלת לקדם פיתוח מוצרים מותאמים לתזונת ספורטאים, כך נודע ל"כלכליסט". 

צוותי עבודה בתנובה ובחברה־הבת "בעמק", העוסקת בייצור אבקות חלבון מי־גבינה, מתמקדים בתזונת ספורט והרחבת מגוון המוצרים המועשרים בחלבון בשנה הקרובה, למוצרים חדשים דוגמת משקאות איזוטוניים ומשקאות עתירי חלבון מבוססים מי גבינה. פיתוח נוסף שעל הפרק הוא אבקת חלבון צמחית לספורטאים, המותאמת לעלייה בביקוש לתחליפי חלב. 

מנועי הצמיחה של שוק המזון אחרי הקורונה: חלבון ותחליפי חלב

ההחלטה להתמקד בתזונת ספורט יצאה לדרך כשנה לאחר שתנובה הרחיבה את מותג יוגורט GO המועשר בחלבון, לתחום אבקות החלבון שמייצרת עבורה החברה־הבת בעמק וחטיפי החלבון שאותם היא מייבאת. קטגוריית המוצרים המועשרים בחלבון רושמת צמיחה מתמשכת בשיעורים חדים ביחס לשוק המזון, וממשיכה לצמוח גם כששוק המזון הכללי בירידה. על פי נתוני סטורנקסט, בשנה החולפת צמחו מכירות מוצרי המזון המועשרים בחלבון ב־20.7%, בעוד מכירות שוק המזון כולו ירדו ב־4%. מדובר במגמה מתמשכת מאז 2018.

טרנד החלבון יצא לדרך בשנת 2017, אז הושקו מוצרים עתירי חלבון ב־7 קטגוריות: יוגורט, חלב ומשקאות חלב, חטיפי דגנים למבוגרים, דגנים מיוחדים, שניצל ונקניקיות מהצומח. בשנת 2018 התווספו גם דגנים, תחליפי לחם, פסטה, קוסקוס, אורז ופתיתים. בשנת 2019 התרחבה הפעילות מעדני חלב ותחליפי חלב מבוססי טופו. בשנתיים האחרונות הושקו מוצרים מועשרים בחלבון ב־13 קטגוריות נוספות ובהן חומוס, בייגלה, מרקים, גלידות, גבינות שמנת ועוד. מהנתונים עולה עוד, כי הצמיחה החדה במכירות מוצרי החלבון לא נשענת על חדשנות נוספת במוצרים, שכן בשנה החולפת נרשמה דווקא ירידה בנתח הפריטים החדשים.   

שוק מוצרי החלב המועשרים בחלבון צמח ב-19.5% ל־343.4 מיליון שקל. את הקטגוריה הובילה שטראוס, שעלתה ב־20.7% ל־213.5 מיליון שקל, ואחריה תנובה שצמחה ב־15.8% ל־107.1 מיליון שקל. 

מוצרי סויה של חברת תנובה | צילום: באדיבות תנובה Alternative

שוק תוספי התזונה לספורטאים צומח ולפי מחקר של Grand view research, שוק תוספי התזונה לספורטאים נאמד בשנת 2019 ב־17.5 מיליארד דולר, וצפוי לצמוח בכ־8% מדי שנה. שוק אבקות החלבון מחזיק בכ־64% משוק תוספי החלבון בשנת 2019. לפי בדיקה שערכה חברת תנובה לקראת השקת האבקות בשנה שעברה, שוק אבקות החלבון וחטיפי החלבון מוערך בישראל בכ־330 מיליון שקל בשנה, כאשר רוב המכר מגיע בעיקר ממותגים מיובאים. 

פיתוח אבקת חלבון צמחית מותאם לזינוק בביקוש לתחליפי חלב. מכירות כלל תחליפי החלב צמחו בשנה החולפת ב־14.4% והסתכמו ב־489.5 מיליון שקל. לראשונה משקאות הסויה לא הובילו את הקטגוריה, ומכירותיהם של תחליפי חלב חדשים יחסית, דוגמת שיבולת שועל, זינקו ב־177% והיוו כמחצית ממכירות הקטגוריה. תנובה זיהתה את הפוטנציאל והשקיעה כבר ב־2017 עשרות מיליוני שקלים בפיתוח תחליפי חלב וגבינות תחת המותג “אלטרנטיב”. בהמשך השקיעה ברימיליק, מפתחת חלב מתורבת, במקביל להקמת חממת הפודטק בצפון שחלק מההשקעות בה מוטות תחליפי חלבון.