אתן משוחררות, פרות: רימילק קיבלה אישור לשיווק חלבון חלב שאינו מן החי בארה"ב

חברת הפודטק רימילק (Remilk) שמפתחת מוצרי חלב ללא שימוש בבעלי חיים קיבלה אישור Self-affirmed GRAS בהתאם לדרישות מנהל המזון והתרופות האמריקני לייצוא חלבון החלב שלה. קבלת האישור מאפשרת לרימילק, שגייסה עד כה יותר מ- 130 מיליון דולר לשווק את חלבוני החלב שלה בארצות הברית. מהחברה נמסר כי המכירות צפויות להתחיל כבר ברבעונים הקרובים.

לדברי אביב וולף, מייסד ומנכ"ל החברה, "מדובר באישור משמעותי לאיכותו ולבטיחותו של חלבון החלב שלנו. אנחנו עובדים במרץ עם רגולטורים שונים ברחבי העולם כדי שנוכל להציע את המוצרים שלנו לקהלים מגוונים במדינות רבות ברחבי העולם".

אביב וולף, מייסד רימילק | צילום: טל זליקוביץ'

חלבון רימילק זהה לחלוטין לחלבון המופק על ידי פרות אך מיוצר מבלי להשתמש אף לא בתא אחד מן החי. משמעות קבלת האישור בארה"ב היא כי שהחלבון נחשב לבטוח לצריכה במזון ובמשקאות, ולפיכך יכול לשמש כחומר גלם בידי יצרני מוצרי החלב המובילים בארה"ב, המפתחים גרסאות עדכניות של מוצרי צריכה פופולריים כמו גלידה, יוגורט וגבינת שמנת. בניגוד לחלופות חלב מהצומח, חלבוני רימילק זהים מבחינה ביולוגית למקביליהם מן החי ולכן ניתן להפיק מהם מוצרי חלב הזהים בטעמם ומרקמם לאלה המיוצרים באמצעות חלב פרה.

לאחרונה דיווחה החברה על הקמת מפעל בקלונדבורג שבדנמרק במטרה להגדיל באופן מאסיבי את ייצור החלבון. במפעל יופק חלבון בנפח השווה לתפוקת החלב שמפיקות 50,000 פרות מדי שנה.