פרה פרה: המהפך המתקרב של טכנולוגיית המזון

כשאנחנו מדברים על פוד-טק, אנחנו לא מדברים רק על העולם החדשני של פטריות שמייצרות חלב ותאים מחקי בשר, אלא גם על חלבונים אלטרנטיביים (שיכולים להיות מיוצרים מצרצרים, למשל) ועל מזון מותאם אישית כדוגמת תחליפי סוכר ועוד דברים שעדיין קשה לדמיין.

בפרק החדש של "הייטק בפקקים" מבית סטארט-אפ ניישן סנטרל (SNC) דיברנו עם עידו יוסובזון, ראש תחום אגרי-פודטק ב-SNC, שנתן לנו סקירה מעמיקה של התחום בארץ ועולם. ועם ד"ר אורי כוכבי, מייסד שותף ו-CTO ברימילק, שבימים אלה מקימה את המפעל הראשון מסוגו בעולם שיוכל, תוך כשנה, להביא לצלחת שלנו חלב זהה לחלב פרה, גבינות ומוצרי חלב נוספים.

 

להאזנה לפודקאסט
לחץ כאן