הבראסרי החדש של רותי ברודו הוא בדיוק מה שמצפים ממנו

במשך שנים ארוכות שמעתי את הביטוי לחזל"ש, ולא ידעתי מה פשרו. וכמו שקורה לא פעם, קצת התביישתי לשאול. כשכבר הבנתי, לא תמיד הייתי משוכנע שאני מבין מדוע להשתמש בו.

עכשיו, אני מבין עוד פחות. איך בדיוק אפשר לחזור לשגרה, לחזל"ש, כששום דבר, אבל ממש כלום, אינו שגרתי ולא צפוי להיות כזה בקרוב? עם זאת, עיוור אני לא. חלק גדול - מסוים מאוד אבל גדול - ממסעדות תל אביב (וגם חיפה) מלא עד אפס מקום. כאילו לא קרה כלום.

בערב שבו נכתבים הדברים שוב יורים על המרכז ובטלוויזיה תמונות זוועה. אבל אם תנסו להשיג שולחן במקומות כמו "הוורמוטריה" או "הלנה", סיכוי קטן שתצליחו. גם "רוטשילד 48 בראסרי", המקום החדש של קבוצת r2m ורותי ברודו, מלא עד אפס מקום. הבראסרי נפתח ימים ספורים לפני תחילת המלחמה בקומת הכניסה למלון הפאר R48 של הקבוצה (שעל מסעדת השף היוקרתית שלו בקומה מעל סיפרתי כאן לפני כמה חודשים). אחר כך נסגרה כמובן כמו כולם ולפני כמה שבועות נפתחה שוב.

רותי ברודו. עסקים כרגיל | צילום: עידית בן עוליאל

לכאורה זו אנטיתזה ממש למסעדה שמעל, שבה 22 כיסאות ב־11 שולחנות בלבד, ומחיר ארוחה בה הוא 500 שקל (מחיר קבוע לארוחת טעימות), לא כולל יין וטיפ.

רוטשילד 48 בראסרי באה למלא את החלל שפערה במצבת הקבוצה סגירתן של שתיים מהמסעדות הוותיקות, האהובות והמוצלחות שלה: הבראסרי באבן גבירול והקופי בר ביד חרוצים. יש בה המון מקומות ישיבה והיא מעוצבת למשעי. מסעדה יפהפייה אבל לא מלחיצה כמו אחותה היוקרתית שמעל וגם, כמובן, לא גובה את המחירים המרתיעים שלה. לא זול כאן. רק יקר כמו בכל מקום אחר (כמעט) בעיר.

התיישבנו לארוחת צהריים מאוחרת מאוד והתפלאנו לראות שגם ב־16:00 מלא כאן. בשולחן לידנו ישב זוג צעיר וחמוד. דיברו על לייקים וכסף ושיווק. רק אחרי זמן מה הבחנתי שהגבר חמוש ברובה סער שקנהו מכוון בדיוק אל אזור החלציים שלי. המחסנית, אלא מה, בהכנס. הבחור סיפר לחברתו שהוא מגויס למילואים עד אפריל. חזרה לשגרה.

הזמנו מגוון פתיחים: לחם איטלקי מהטאבון, זיתים ירוקים, פלפל חריף קלוי עם סלסת שקדים, מסבחה משעועית לימה, כרוב חרוך עם סלסה ורדה וארוגולה, כבד קצוץ עם בצל מטוגן. הכל עשוי לעילא ולעילא. המשכנו לסלט קיסר קלאסי ומצוין וקרפצ'יו פלמידה עם זרעי עגבנייה מרענן ונהדר אף הוא.

המנות העיקריות כללו המבורגר בלחמניית בריוש ואיולי פלפלים לנוער המתבגר ושניצל דג מוסר ים עם כרוב טרי ואיולי עשבים עבורי. שתיהן היו מעולות שבמעולות. קינחנו בטארט שוקולד עשיר ומושחת.

רוטשילד 48 בראסרי היא בדיוק מה שמצפים ממנה. מסעדה מקצוענית בכל פרט, כולל שירות קשוב וידעני ואוכל ברמה גבוהה מאוד. לא כזה שיפתיע אותך או יגרום לך לדבר עליו אחר כך, אבל גם לא כזה שיש איזשהו סיכוי שיאכזב אותך. בקיצור, עוד חוליה בשרשרת הבלתי נגמרת של מקומות מוצלחים של הקבוצה הוותיקה והחזקה בתל אביב. עושה רושם שהעסקים מתנהלים כרגיל. לפחות אם הכרגיל שלכם מסוגל להכיל רובה שמכוון אליכם כאילו כלום ואת העובדה שבעליו חוזר לעזה עד ליל הסדר. חזל"ש, סוג של.

לפני הטיפ

פתיחים – במחיר הארוחה

סלט קיסר – 56 שקל

קרפצ'יו פלמידה – 58

המבורגר – 89

שניצל מוסר - 94

טארט שוקולד – 46

רוטשילד 48 בראסרי, רוטשילד 48, תל אביב.