הסלמונלה בחומוס: משרד הבריאות לא מצא ליקויים במפעל צבר

ביקורת ממושכת שערך צוות של שירות המזון במשרד הבריאות במפעל צבר בקריית גת בעקבות גילוי סלמונלה במוצרים הסתיימה מבלי שנמצאו חריגות מהותיות.

בביקורת עלה כי המפעל מבצע בקרות שוטפות של סלמונלה ומשתמש בחומרי גלם רק לאחר דיגום תקין, ובחודש האחרון בוצעו מעל 200 בדיקות לנוכחות סלמונלה.

המשרד גילה כי בניגוד לטענת המפעל שטחינה היא חומר הגלם בתהליך הייצור הנמצא בחשד גבוה לנוכחות סלמונלה, לא נמצאה הוכחה מעבדתית לכך ועל כן לא ניתן לקבוע, נכון לשלב הזה, מהו מקור הזיהום. המשרד הנחה את המפעל לבחון מקורות זיהום נוספים ולהגיש למשרד המשך תחקיר מפורט ומנומק.

נזכיר כי אמש החלה אסם בביצוע ריקול ממקררי רשתות השיווק של 10 סוגי חומוס הנמכרים ב-24 אריזות שונות, בעקבות זיהום סלמונלה שגילתה בבדיקות שערכה. כיוון שהערכות הן שמקור הזיהום הוא באחד מחומרי הגלם, הוחלט כי הריקול יחול לא רק על החומוס שזוהם, אלא על מגוון נוסף של מוצרים מאותו קו ייצור.

הריקול נרשם זמן קצר אחרי שהחברה חזרה לייצר את סלטי צבר, בתום מספר שבועות בהם המוצרים נעדרו מהמדפים בשל עבודות שבוצעו במפעל, בעקבות העתקת מפעל תחליפי הבשר טבעול למתחם ייצור משותף לזה של הסלטים.