איל אפרגן, מנכ"ל imagindairy | טל שחר
Imagindairy הישראלית, המייצרת חלבוני חלב ללא שימוש בבע"ח, קיבלה אישור מה-FDA
אישור המוצר בידי ה-FDA משמעותו שהוא בטוח לשימוש עבור הצרכנים. בשיחה עם כלכליסט אמר מנכ"ל החברה ואחד ממייסדיה, ד"ר אייל אפרגן שבעקבות האישור חברות חלב רבות בארה"ב יחלו לשווק מוצרים על בסיס אבקת החלבון של החברה כמו גבינות, יוגורטים ועוד
חברת הפודטק Imagindairy, המתמחה בפיתוח חלבוני חלב ללא שימוש בבעלי חיים, קיבלה אישור FDA שמשמעותו היא שהמוצר בטוח לשימוש לצרכנים. בשיחה עם כלכליסט אמר מנכ"ל החברה ואחד ממייסדיה, ד"ר אייל אפרגן שבעקבות האישור חברות חלב רבות בארה"ב יחלו לשווק מוצרים על בסיס אבקת החלבון של החברה.
חלבוני החלב שמייצרת החברה זהים לחלבוני חלב פרה בטעם, במרקם, בפונקציונליות ובערכים התזונתיים. חלבונים אלו משמשים ליצירת מגוון רחב של מוצרי חלב כמו גבינה, יוגורט וגלידה, יתרונות המוצרים הם שאלה אינם מכילים כולסטרול, לקטוז והורמונים כלל.
החברה מייצרת את חלבוני החלב בתהליכי תסיסה מדייקת. שיטת ייצור זו ידידותית לסביבה בצורה משמעותית ביחס לייצור חלב ע"י פרות, משום שהיא מצמצמת באופן ניכר את פליטת גזי החממה, ניצול הקרקע והשימוש במים ופרמטרים סביבתיים נוספים. הטכנולוגיה שפיתחה החברה מבוססת על מחקר של למעלה מ-15 שנה באוניברסיטת תל אביב.
בשיחה עם כלכליסט, אמר ד"ר אפרגן, "האישור פותח לנו את השוק האמריקאי. אנחנו חברה שעובדת עם יצרניות חלב ומספקים להם אבקת חלבון שהן הופכות למוצרים כמו יוגורט וגלידה. אנחנו בקשר עם הרבה חברות בעולם והאישור יאפשר להן להשיק מוצרים. אנחנו מספקים דוגמאות וכמויות של חומר לחברות ומהרגע שיש אישור - כעת יתחילו לקנות מאיתנו את אבקת החלבון. יש לנו לא מעט הסכמים עם חברות והאישור מסמן לעוד גיאוגרפיות שהמוצר בטוח. אני משער שכבר ב-2024 נתחיל להראות מכירות שיגדלו בכל שנה בצורה משמעותית".
"אין במוצרים שלנו לקטוז, הורמונים והמוצר שלנו הרבה יותר נקי ובשליטה. חלב פרה מכיל לא מעט הורמונים", אומר אפרגן. "המוצר שלנו נהנה מכל העולמות עם ערך תזונתי של חלב וכל החוויה אבל מצד שני נהנה מזה שלא הגיע מפרה עם טביעה פחמנית נמוכה מאוד ולא מכיל כולסטרול, לקטוז ונהנה מכל העולמות. אין בעולם כיום הרבה מוצרים נטולי לקטוז והחלבון שלנו יאפשר את זה".
החברה הוקמה בשנת 2020 בתמיכת חממת הפודטק של שטראוס , The Kitchen, על ידי ד"ר אייל אפרגן, ד"ר אריה אבו ופרופ' תמיר טולר ובין משקיעיה נמנות הקרנות Target Global, MoreVC, Entrée Capital, FoodSparks by PeakBridge וענקית המזון העולמית Danone.
Imagindairy היא חברה ישראלית הפועלת בחיפה. החברה מעסיקה כ-35 עובדים בישראל וגייסה למעלה מ-30 מיליון דולר מיום הקמתה.