אשמח לדעת היכן לקנות פתיתי פלמידה על כל צורותיו.

רק מי שלא מבין כלום בדגים יערבב בין פלמידה לבין טונית .ראשית ככל שהפלדמידה גדולה היא עסיסית יותר ושומנית יותר , בטונית בדיוק ההיפך - מומלצת לאיכלה קטנה עד קילו , ככל שמתבגרת הופכת לבעלת טעם חזק של ים ויש לפלט כולל כל פסי הדם הפנימיים . טונית נחשבת לדג נחות והפלמידה למשובחת, מחירה של הפלמידה יכול להגיע ל 90 ש"ח לקילו בימות ביקוש , בעונה מחירה סביב 60 ש"ח לקילו . את הטונית מוכרים ב 10-20 ש"ח לקילו. את הטונית קונים רק מהסוחר באותו יום שנדוגה בלבד .

בסתיו המים לא קרים. למעשה הטמפרטורה המקסימלית של מי הים היא בספטמבר. והמינימלית היא במרץ. אבל אלה פרטים טכניים

מלח "אטלנטי" שמן זית "כתית מעולה" וסתם לימון?!

נקווה שבשישי הבא