חדשות האלכוהול: המחמם הרשמי
היצרנים הישראלים מגבירים נוכחות בתחום הסיידר, והסיידרים המקומיים שיצאו החודש לשוק מצדיקים נטישה של הבירה, לפחות למשך החורף
גם בחורף הזה – כמו בחורף הקודם – הסיידר האלכוהולי מככב. לא מדובר בסיידר המוגש בבתי הקפה - מיץ תפוחים חם עם קינמון ולעתים עם חיזוק של יין, אלא בסיידר אמיתי - שיכר של תפוחים בעל 4.5% אלכוהול ואף יותר. ומה נשתנה החורף הזה? את הגאווה הישראלית.
בחורף הקודם שלטו בשוק הסיידרים המיובאים - מדרום אפריקה, מאירלנד ומצרפת. הורגש אז מחסור בסיידר ישראלי, שלא היה על המדפים מאז סוף שנות התשעים, כשסיידר הגליל הפסיקה לייצר את שני מותגי הסיידר שלה, אאוט סיידר וסלינג שוט.
בחודש האחרון צצו יצרני סיידר ישראלים חדשים, ואם לשפוט לפי שלושת הסיידרים שטעמנו - לחובבי הסיידר מצפה חורף חם במיוחד.
הסיידר הראשון, Green, שייך ליקב בוטיק הגליל, שמתמחה בדרך כלל ביינות רימונים. זהו סיידר תפוחים חמצמץ, שמזכיר סיידר דרום אפריקאי רענן וקופצני. הוא גם תמורה מצוינת למחיר - 12 שקל לבקבוק.
גם הסיידר השני מגיע מיקב: ארז בן־סעדון, יינן יקב טורא, משתמש בתהליכי ייצור שדומים לייצור יין. התוצאה היא סיידר עשיר מאוד, עם מתיקות מעודנת ועומק טעמים שמאפיין סיידרים איריים משובחים. 18 שקל לבקבוק - לא זול, אבל מיוחד ביותר.
מבשלת ישרא־אייל מייצרת סיידר בשם בסטר 48, העשוי 100% תפוחים, ללא תוספת סוכר. התוצאה היא משקה מרענן וטעים במיוחד, שדורש צינון של ממש (במבשלה ממליצים להוסיף קרח, אנחנו הסתפקנו ביומיים במקרר). אף שהסוכר מגיע כולו מהפרי, הסיידר מתקתק וטעים, והשתלב היטב בארוחה קלה של גבינות וירקות. 15 שקל לבקבוק הופכים אותו לקנייה לא רעה בכלל.
מיד אחרי ההיצע צפוי להגיע גם הביקוש, והסיידרים כחול־לבן שטעמנו מצדיקים בהחלט נטישה (זמנית) של הבירה ומעבר לסיידר אמיתי, לחימום החורף.
השאלה היומית: מה זה טריפל סק?
טריפל סק הוא כינוי לשורה של ליקרים בטעם תפוז, המיוצרים מהשריה של קליפות תפוזים באלכוהול. בין המותגים המוכרים של טריפל סק אפשר למנות את הקוואנטרו, גרנד מרנייה וקירסאו.
יש לכם שאלה?
תגובה אחת לכתיבת תגובה