חדשות האלכוהול: היין היהודי

בעבר, בעידן היינות המבושלים, נחשב יין כשר לכזה שמצריך ויתורים מקצועיים של היינן. היום ברור שלמעט הצורך להקפיד על כך שהטיפול ביין, בכל שלבי הייצור, ייעשה על ידי יהודים שומרי מצוות, יין כשר יכול להיות מוצלח ואיכותי.

ב־28 בינואר תיפתח בבנייני האומה בירושלים בפעם השנייה תערוכת Wine Seven Two (משחק מילים על הקידומת הבינלאומית של ישראל, 972), המתמקדת ביינות כשרים, ישראליים ומיובאים. היוקרה ורמת העניין של תערוכת יין נמדדת

לא רק במספר היקבים המשתתפים בה, אלא גם - ובעיקר - בשני פרמטרים: רמת היינות ומספר היינות החדשים שמושקים רשמית במסגרת התערוכה. על פי שני הפרמטרים האלה, התערוכה צפויה להיות מעניינת: שבעה יינות חדשים יושקו במסגרת התערוכה, ונראה שכל היקבים המשתתפים יציגו יינות מהסדרות הגבוהות, לרבות כמה וכמה יינות דגל.

בין ההשקות המסקרנות יותר אפשר למנות שלוש: יקב הרי גליל, שמתמחה בעיקר ביינות בקטגוריית התמורה למחיר, ישיק בתערוכה את "מירון" מבציר 2009, אחד משני יינות הדגל של היקב, המבוסס על ממסך (בלנד) שמשלב סירה עם קברנה סוביניון. ייחודו של המירון הוא בהצלחתם של אנשי היקב לשלב יין ברמה מקצועית גבוהה מאוד עם תג מחיר שפוי יחסית ליינות דגל, כ־100 שקל.

יקב ססלוב, אחד מיקבי הבוטיק הראשונים בישראל, משיק יינות כשרים בסדרת "אדום". במשך שנים ארוכות ייצר היקב יינות לא כשרים. הבציר הנוכחי יהיה הראשון שבו סדרת "אדום", הסדרה האמצעית של היקב, תישא תו כשרות.

התערוכה תהיה גם ההזדמנות הראשונה של הקהל הישראלי לטעום את הקברנה סוביניון 2010 מסדרת "סוד" של יקב שילה, לאחר שעיתון היין הנחשב "Wine Advocate" העניק לו ציון 90.

פרטים: 28.1–30.1, 15:00–23:00, בנייני האומה. מחיר כרטיס 80 שקל, כולל חניה, כוס איכותית לטעימות וטעימה חופשית.