אני מכניס רבע. שלישי. כוס לתת טחון במסגרת כמות הקמח. 4 כוסות למשל. מחליף בירה. יוצא צבע כהה. קשה בקצוות וטעם מעולה.

במשפט " הטענה המקובלת היא שהחיידקים הנמצאים במחמצת מפרקים חלק מן הגלוטן המצוי בקמח וכן חלבונים נוספים המצויים בגרעין החיטה " הייתי משנה ל " מפרקים חלבונים ועמילן " וזה בלי להכנס לרזולוציות כי כן יש השפעה על איכות הגלוטן אך בעקיפין

הכנתי מחמצת אני כרגע ביום הרביעי שלה ויש לה שכבה מימית כזאת מה עושים?

בתודה רבה

בתור מגדלת מחמצת נהניתי מאוד לקרוא!

אבי גם אני רוצה גור. או לפחות לטעום מהלחם...

טוב להעשיר ידע

אהבתי מאוד ! צריך יותר מודעות לנושא עתיק זה של אפיית לחמים היום כולם חיים באינסטנט קונים בסופר לחם של 3 שעות ממצב קמח למצב מוצר מבלי להבין כמה מלאכותי ותעשייתי זה לחם מחמצת זה המקור ! ככה אבותנו אכלו , לא היה שמרים של סופר מרקט וכל מיני E201 ... מחמצת וקמח מלא יוצרים לחם טעים מאוד ובריא מאוד! כל הכבוד על הכתבה !

אבל אני כן שמח לקרוא שיש אנשים שכן מתעסקים ומשקיעים בנושא. הייתי מאוד רוצה לטעום את מה שהם מכינים, נשמע מאוד טעים

מחר יום חמישי אורי מאיר צ'יזיק (מופיע בכתבה) מלמד כיצד לאפות לחם שאור משאור יבש. מתארח "אצלנו בחצר". אני אהיה שם- מוזמנים להצטרף

מצטער, זה לא אתם, זה אני