עוף סוף

מסעדת רוטיסרי מרקט ברח' אחוזת בית 1 בתל אביב נסגרה בשבוע שעבר. המסעדה, שנפתחה רק לפני כחצי שנה בהשקעה של כשני מיליון שקל, הציעה תפריט המבוסס על תנורי רוטיסרי ענקיים, שניצבו בלב המסעדה וצלו עופות, בשרים וירקות. השותפים בבעלות על המסעדה הם אילן הירש מחברת וניל הפקות, עמית קאופמן מבעלי קייטרינג טעם וצבע באמצעות חברת אופק חמש, ואנשי העסקים זיו בוכלצב ודניאל זבלובסקי.

הירש מסביר שכרגע מדובר בסגירה זמנית בלבד. "סגרנו לתקופה שבסיומה נחליט אם למכור אותה או לפתוח אותה מחדש בקונספט שונה ועם שינוי בשותפויות. כרגע אנחנו במו"מ גם עם כמה מסעדנים מובילים ושפים שמעוניינים להיכנס איתנו לשותפות. במקרה כזה ייתכן שחלק מהשותפים המקוריים יחליטו לצאת מהעסק. במקביל, אנחנו במו"מ גם על האפשרות של מכירת המסעדה כפי שהיא. אנחנו בודקים את כל האופציות ופתוחים להצעות".

על ההחלטה לסגור את המסעדה אמר הירש: "לא רצינו להמשיך להפעיל אותה בזמן שאנחנו מתלבטים באשר להמשך דרכה. אף שעבר בה מספר גדול של סועדים, לא היינו מספיק מקצועיים כדי לנהל אותה כהלכה. אם לא נמכור אותה נכניס שותפים מקצועיים מהתחום".