הפתרון למחסור במזון בעולם: אם אין לחם - תאכלו חרקים
חברת המחקר יורומוניטור מצאה כי חרקים הם חלק מהותי מתזונתם היומית של שני מיליארד אנשים בעולם, והם אף נחשבים לחלופה בריאה יותר מבשר. תתכוננו, בקרוב הם ייכנסו גם לתפריט שלכם
מציאת מקורות מזון לאוכלוסיית העולם ההולכת וגדלה היא סוגיה מרכזית על סדר היום הגלובלי. החברה הגלובלית למידע שווקים, יורומוניטור, סבורה כי מצאה פיתרון לבעיה: חרקים.
אמנם רק המחשבה על אכילת חרקים מסוגלת לעורר בחילה אצל אנשים מערביים, אך יורומוניטור מדווחת כי ישנם כ-2 מיליארד אנשים בעולם שחרקים הם חלק מהותי מתזונתם היומית.
במדינות מתפתחות רבות, הנמצאות בדרום אמריקה, אפריקה ואסיה, חרקים הם מצרך מזון מבוקש הן בשל טעמם ולא פחות בשל ערכם התזונתי. חרקים מכילים רמות גבוהות של חלבון, מינרלים וויטמינים והם נחשבים לחלופה בריאה יותר מבשר. מסיבות אלה, יורומוניטור סבורה כי חרקים הם אופציה לפיתרון ממשי למחסור במזון הגלובלי ולדרישה הגוברת לבשר.
בשלוש השנים האחרונות, אוסטרליה, קנדה, סין, רוסיה וארה"ב סבלו כולן מפגיעה קשה ביבולים בשל תנאי מזג אוויר קשים. מוקדם יותר השנה ארגון המזון והחקלאות הזהיר כי יש להגביר את יצור המזון ב-60% עד אמצע המאה כדי להימנע מרעב גלובלי היכול להביא למלחמות אזרחים.
"האתגר הגדול ביותר בדרך להפיכת חרקים לאופציה תזונתית הוא שינוי הגישה בתרבויות מערביות לעניין", אמרה ל-CNBC מדיה אגבאל, אנליסטית ראשית ביורומוניטור. היא העלתה אפשרות להשתמש בחרקים בתזונת בעלי החיים.
הדו"ח של יורומוניטור מצביע על יתרונות נספים לאימוץ חרקים בתזונה היומיומית - גידול חרקים, לעומת בעלי חיים, צורכת פחות מים וקרקע, ועשויה להפחית את פליטת הפחמן ואת ההוצאות.
חרקים הם מצרך מזון יומיומי במדינות רבות באסיה, ביבשת אפריקה, ובדרום אמריקה, ומאכלים העשויים מחרקים מבוססים על צרצרים, חרגולים, נמלים, עקרבים, עכבישים וזחלים, בין השאר.
ישנם ממשלות וחברות שכבר עתה משקיעות במחקר ובפיתוח מוצרי מזון מחרקים. מדווחת יורומוניטור - בהולנד הממשלה מתכננת להשקיע בחוות חרקים ואילו חברה מדרום אפריקה מתכננת להקים את חוות גידול הזבובים הגדולה בעולם.
15 תגובות לכתיבת תגובה